药补不如食补,学会这20种汤的做法,身体一年更比一年好!

时间:2018-12-21 18:40:51 来源:燕子说美食作者:银耳点击:

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用料

排骨4两;胡萝卜1根切块;玉米1根切块;葱;姜;;鸡精

做法排骨先焯一下,至看不见色把排骨、玉米胡萝卜一同放入电压力煲,加适量选择键,设定20分钟,就等着品鲜美好吧。如果不用高压锅,则需明火炖煮1~2个小时出锅前调入适量鸡精和

用料

西红柿2个;1个;面粉150克左右(1—2人份);葱末适量;香末;蕃茄酱;;香

做法两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。锅后倒入比炒略少的即可,后加入葱末爆香。葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。加入适量蕃茄酱,,中火翻炒,直至炒出红,西红柿的块儿状逐渐减少。加入半锅清,大火烧开。等待开的过程时,将准备好的面粉加,用筷子一点点搅拌,每次加一点,搅拌到无的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。锅中开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。每到一次面疙瘩就用筷子速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要住。再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的画圈倒入锅中,先不要搅拌。待稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青。出锅前淋一些香即可。

用料

;洋葱;土豆;番茄;圆胡萝卜;番茄沙司;面粉;植物胡椒

做法切小块、沸后重新加清煮炖2小时,直至熟软洋葱、土豆、去皮番茄、圆胡萝卜切同样大小的丁锅内放适量植物,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆、番茄翻炒牛连同一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可另起一锅,待分烧干不放,放入面粉,小火炒至微,倒入牛锅中搅拌,继续煮半小时将出锅前,加番茄沙司、胡椒调味即成

用料

排骨(约700g);莲藕2节;生姜1块

做法生姜干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,和姜皮就倒掉不用了将焯过的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲过程中会流失掉一小部分分,所以要一次加足烧开后加盖转小火炖1小时左右莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许,杀一下——也就是用拌匀,腌10分钟左右将莲藕下入煲中,继续小火炖1小时烂藕粉之时,加适量,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱即可

用料

胡萝卜半根;鲜蘑菇一把抓;一个;香一大把!;看你想多少;牛丸可有可无;紫林看着倒;生抽Alittle;胡椒粉灵魂选必须有!;个人口味添加

做法洗洗切了,加入淀粉、、生抽抓匀腌制然后把材料都洗一洗,让他们有做的思想准备胡萝北切小丁,宿舍做条件有限潮汕牛筋丸也切一切,我是中午买了没来得及所以也放了,可有可无不重要!鲜磨菇也给切成小片,买的时候抓了一大把,切的时候把我累的够呛,刀太小了,完了切了一大碗蘑菇沃德田香作为灵魂型选,如果有人真的喜欢也可以不放,但我认为香这么好我是不可能不放的!!切碎!再准备一颗!锅里放,我放的(上次准备做红烧的时候顺带买了两块熬的)因为我觉得这种加入会更好!岔题了!胡萝卜丁将胡萝卜炒软身变色,就是从橘红变橘!然后放入蘑菇炒软软了之后加煮开将调料准备好并排排站煮开后下丸子,我没拍就用这张代替吧!稍微开了以后倒去淀粉把打散后缓缓倒进里,我实在佩服一边拍照一边做还能拍的特好看的那种!乱了都!♥依次倒入少于生抽,胡椒粉!!!!!(答应我一定要放胡椒粉!!整锅的灵魂都升华了!!)宿舍条件有限我不可能拿着厨房秤逐个称量,每个人的口味也不尽相同不是?所以按照自个儿口味调节起锅前放入一大把香实在喜欢朋友可以不放亦或者用香葱芹等代替连锅端着,又少洗一个碗!完美!

用料

2条;豆腐200g;香葱一小把;姜几片(去皮);3匙;1

做法宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鳞和肚里的膜,彻底洗净,控干份,可以用厨房擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结锅凉,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免皮粘锅),放入鲫,煎至皮微露金色,翻面,同样煎至金色,煎可以去腥和定形,不被煮烂加入没过身2-3cm的要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途不够添),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入即可。最后可放香葱或者香调味喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒

用料

小排;番茄4只;玉米1根;土豆1只;

做法小排放入中,焯~煮个十几分钟,开始出沫了~用勺子撇去浮沫~从一开始冷煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块~番茄一定一定要用煸过~番茄遇才能最大限度释放营养成分哈~切小块用中火翻炒,入(个人喜好多放一些~),继续翻炒,番茄会出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅~玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱~刨土豆,切土豆滚刀块~入~请勺动锅内的食材,让土豆被汁浸没,但是排骨不要翻出面,土豆、排骨、玉米都要置于面下方。虚盖锅盖,中小火煲着~土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅上桌前15分钟,下,焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

用料

萝卜500克;馅150克;豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都可以,不能用内酯豆腐)100-150克;姜末少许;葱少许;少许;果粉少许(若没有可用胡椒粉代替或不加);芝麻几滴(不加也无妨)

做法准备好材料:萝卜洗净去皮,肥自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。豆腐不用切,加入馅儿和姜末、果粉,混合好味道,开始用捏。要捏到馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。切好的萝卜丝放小锅里直接加凉(用矿泉最好),用豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉直接煮萝卜!!待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱,滴两滴香(不是必须),就可以出锅了。

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鸡半只;枸杞10粒左右;姜5片;适量;小葱适量;鸡精适量;香菇7朵

做法准备新鲜土鸡半只,剁块,冷冲洗干净备用。(谱中所用土鸡为甘肃民勤土鸡)干香菇6、7朵,冷泡开锅中放入土鸡,加入4-5片姜片以及几颗椒,一次放入一大锅清,开大火。待大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖。小火炖3小时左右之后,加入泡好的香菇,10颗左右枸杞,继续小火炖1-2小时。关火,将乘入碗中,根据自己喜好,放入,鸡精,葱。滋补养生即可食用

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红枣;银耳;莲子;冰;桂圆;枸杞

做法红枣洗净,银耳和莲子提前两个小时泡好将银耳去掉根部,碎成小块莲子、银耳和桂圆放入锅中,加足量,烧开后小火焖煮半小时后加入红枣、枸杞和冰继续煮半个小时,直到汁粘稠即可

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梨500g;清1000g;话梅3颗;冰30g-50g;枸杞一小把;银耳20g左右(泡发后100g)

做法准备好材料,梨子要选用雪梨,汁饱满味道清润。冰可以根据自己的喜好增减,话梅我买的是就小时候的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发关于银耳种类请看小贴士关于银耳出胶质一定要看小贴士梨子用泡会儿再用搓洗后削皮,梨子皮要留下梨子切小块梨子皮是梨的关键,能够使得汁浓稠清润颜色更深,另一个关键是银耳会增加汁的粘稠度关于汁的粘稠度请看小贴士用搪瓷锅炖锅等功率大些的,普通电锅隔炖盅比较建议使用烧开放入梨子块梨子皮银耳冰(银耳去掉色把柄部分块)放入话梅,话梅也是关键不能省略,加了话梅梨会更清甜关于酸甜度请看小贴士撒一把枸杞转小火熬煮,位下去三分之一就OK了,大概半小时左右。梨子银耳是可以掉哒~科普下:梨之所以叫梨就是煮出来时一样的液体,因为加了银耳液体会浓稠一点糊一点,但是还是液体,不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状,但是老北京只是煮半小时左右就好啦!银耳确实是偏脆的口感,梨就是这样的,不像是银耳羹那样糯糯的。

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排骨;冬瓜;葱;姜;

做法葱挽结,姜切片,冬瓜切片将排骨洗净,过焯一下,冲净撇去末砂锅装冷,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加、撒葱,即可出锅

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松茸5个;姜3片;香菇3个

做法准备土鸡一只,分成对半切开珐琅锅里放入适量枸杞,松茸,香菇,姜片即可量不用太多平行食材即可,因为铸珐琅锅最大的好处就是份不会流失掉,这款珐琅锅密封好不用担心会溢出~小葱打结放表面大火烧开后,盖上锅盖小火45分钟后,不要马上揭开锅盖,再焖10分钟开盖:鲜美鸡完成,铸珐琅锅保留了鸡的鲜美,省时节能,导能强,保温效果好,直接端上餐桌享用吧…铸锅料理看着就很美味简单,给家人温暖美味营养就可以开啦我喜欢用鸡孩子面条小混沌特别营养鲜美~

用料

西红柿2个(中等大小);2个(的量可以根据自己的喜好随意增减);干淀粉1小勺;胡椒适量适量;香适量;葱适量;香

做法将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字刀,然后放入沸中煮20秒关火将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮将去皮后的西红柿切成小碎块将锅中放入3碗,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化(喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧适量色拉,然后倒入西红柿碎块翻炒出红,然后再放入3碗多煮一会;不经过炒制直接放煮的做法比较清淡)将锅里放胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺调成淀粉倒入锅中,搅匀,放的合适淀粉,的状态是米状将打入碗中放几滴搅匀(煮西红柿的时候先准备液),然后淋在锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往锅里倒,这样做出来的特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱(和香)关火,倒点芝麻搅匀

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牛腩1;番茄4个;葱姜少许;番茄酱(可选)少许

做法牛腩洗净切2厘米左右的块。锅内放冷,放入牛腩,下几片姜,一点料酒。烧开去浮沫。牛捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口锅内烧,将西红柿向下放入锅内,略煮。略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。西红柿剥皮备用。取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后。葱切小粒,姜切片备用。锅凉,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点,小火炒出酸味。然后加入牛翻炒。略炒即可。锅内加,没过食材,老丁用的砂锅,也可以用高压锅,或者就是炒锅。加入调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛软烂为止。最后撒上香出锅。

用料

排骨;萝卜;葱段;枸杞;

做法小块的子排,需要先在沸中焯一下。也有人喜欢放在冷里煮开,撇去浮沫。按习惯来即可。接一锅,冷即可,把排骨和切成厚片的萝卜一起丢进去。可以放一粒八角,当然也可以不放。还可以放姜,我没放,也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开,改小火炖。煮到萝卜全透明,排骨用筷子可以穿透,就好了。撒上葱段和枸杞,再煮一下。撒一点调味,出锅。

用料

胡萝卜1根;萝卜1截;金针菇1小把;豆1点点;红豆1点点;生几瓣;莴笋尖几瓣;豆腐一小块

做法泡了一夜的豆和红豆,煮好,做底把豆里加上淘米,把红萝卜,金针菇一起放进去煮。最后再加比较容易熟的青豆腐。加。盛上啦,味道不错。很鲜美。

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一条;豆腐生姜;葱;;料酒

做法洗净平底锅烧,放入少量,将鲫放入,煎至两面呈金色。(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金色。)依次加入大葱片、姜片、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入,撒上葱即可。(本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)

用料

银耳;紫薯葡萄干;冰

做法干银耳掰成小块放在温中泡一晚,紫薯洗净去皮银耳成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用将银耳放在锅中大火煮开再放入紫薯丁、冰葡萄干大火煮开转小火熬煮10分钟待紫薯银耳羹粘稠即可关火食或自然冷却后再食用皆可

用料

桃胶20克;皂角米20克;银耳1个;百合20克;红枣3-5颗;红适量

做法

将桃胶放入清中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的色杂质去除,用清反复清洗后,掰成均匀的小块。银耳清浸泡30-60分钟,至涨大,泡发的银耳去掉根部,成小朵待用皂角米用温浸泡5个小时左右,然后冲净沥干;百合、红枣稍浸泡,洗净待用。桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内,加入适量,大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右,直至粘稠。加入红待融化即可。你也来品尝一碗吧~超美味

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