时间:2018-12-21 16:35:56 来源:花儿的美食厨房作者:肥牛点击:
这不,前几天我发布的泡菜拌牛肉的食谱,有几位粉丝也跟着做了,反馈特别好,说发现原来酱牛肉还可以这样凉拌,味道真是独特而清爽。
的确,有时候咱们买回家的诸多食材,偶尔随心所欲的搭配组合,就会发现原来又是一道创新菜。这种咸鲜脆口的辣白菜,有着一种去除油腻和增加食欲的神奇作用,在寒冷的冬天,我们爱吃热乎乎的食物,喜欢带有汤汁可以给肠胃温暖的美食,所以在这个时节,我们更偏爱吃火锅、更喜欢煲汤、更爱吃多样食材混合的炖菜。
肥牛是涮锅子的首选食材,鲜嫩爽滑,而且也是炒菜也极为可口,一根青葱就可以让肥牛成为桌间美味。而肥牛卷和辣白菜搭配也是绝佳,一小盘肥牛,半颗辣白菜,软嫩嫩的豆腐块,一起咕嘟咕嘟的煮在一起,冒着香气、充盈着诱人的味道。这道辣白菜肥牛锅,每次我做的时候,都会记得多蒸一些米饭,因为就连在饮食上非常自律的父母,也会多吃半碗饭。
有没有感觉,光是看到这一小碟辣白菜就很有食欲,用它来佐粥、来炒饭、来拌面粉做饼子吃,更可以做出一小锅不能抑制食欲的泡菜肥牛汤!
【泡菜肥牛锅】
需要准备:
肥牛300克
豆腐250克
金针菇一小把
蒜4瓣、葱段适量
做法:
2、在辣白菜煮沸的过程中,另一个灶台将炒锅坐热,少许食用油烧热后加入葱段爆香。
3、接着倒入蒜片炒香,倒入肥牛卷,保持大火翻炒至变色,加入一小勺料酒炒香,变色就关火。
4、煮沸后将切好的豆腐块倒入,保持中火炖煮5分钟。
5、倒入炒香的肥牛卷,搅拌一下倒入少许盐和适量汤,这时候可以根据口感加入一勺韩式辣酱,如果不太能吃辣就不用加。
6、可以用金针菇,也可以放入生菜、油麦菜、香菇等,多一些蔬菜搭配,味道更好呢。
7、用这种大号的砂锅或者珐琅锅煮都非常适宜,因为即便关火后也能保持温热很长时间。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
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