肉和面粉这样做比包子简单,又香又鲜又喧软,每次蒸一锅都不够吃

时间:2018-12-21 16:16:11 来源:芍药姑娘作者:肉馅点击:

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龙也叫龙,是老北京的一道特色面食,所谓“龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分着

今天我也来了兴趣,想这款老北京很有名的面食龙”,可在我们这里,这龙还真没处买,想,还得自己做。其实,龙的做法简单多了,不需要一个个去,只需把调好的馅往面皮上一抹,再卷起来蒸熟就可以了,特别适合子,但又不会人群。刚出锅的龙特别好,面皮松软,馅又鲜又香,十分润口,我一口气能两大块。

龙】

馅材料:猪末 250g、大葱 1根、 2g、玉米 5g、姜末 3g、生抽 5g、老抽 3g、 3g、玉米淀粉 5g、胡椒粉 1g、鸡精 1g

面皮材料:面粉 300g、酵母 3g、温 160g

制作步骤

1、大葱切碎

2、末里放入、姜末、生抽、老抽、玉米淀粉、玉米胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀

3、面粉里放入酵母,倒入温和成面团,揉至光滑,分割成两份

4、在擀面之前将大葱放入之前的馅里,搅拌均匀

5、取一份面团擀成长方形面皮,再取一半的馅放在面皮上抹匀

6、然后卷起来,把两捏紧

7、放进蒸锅中(笼屉上铺上不粘垫),上汽后中大火蒸15分钟,蒸好后再焖5分钟揭盖取出

8、等不烫时切成小块再,非常香

小贴士

1、卷的时候不要卷得太松,要不蒸好切的时候容易松散下来

2、蒸好后不要立即揭盖,要再焖5分钟左右,可以防止面皮回缩

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