时间:2018-12-21 16:16:11 来源:芍药姑娘作者:肉馅点击:
肉龙也叫懒龙,是老北京的一道特色面食,所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分着吃。
今天我也来了兴趣,想吃这款老北京很有名的面食小吃“肉龙”,可在我们这里,这肉龙还真没处买,想吃,还得自己动手做。其实,肉龙的做法比包子简单多了,不需要一个个去包,只需把调好的肉馅往面皮上一抹,再卷起来蒸熟就可以了,特别适合想吃包子,但又不会包的人群。刚出锅的肉龙特别好吃,面皮松软,肉馅又鲜又香,十分润口,我一口气能吃两大块。
【肉龙】
肉馅材料:猪肉末 250g、大葱 1根、盐 2g、玉米油 5g、姜末 3g、生抽 5g、老抽 3g、糖 3g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、鸡精 1g
面皮材料:面粉 300g、酵母 3g、温水 160g
1、大葱切碎
2、肉末里放入盐、姜末、生抽、老抽、糖、玉米淀粉、玉米油、白胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀
3、面粉里放入酵母,倒入温水和成面团,揉至光滑,分割成两份
4、在擀面之前将大葱放入之前的肉馅里,搅拌均匀
6、然后卷起来,把两头捏紧
7、放进蒸锅中(笼屉上铺上不粘垫),上汽后中大火蒸15分钟,蒸好后再焖5分钟揭盖取出
2、蒸好后不要立即揭盖,要再焖5分钟左右,可以防止面皮回缩
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告