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自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用

时间：2018-12-21 09:35:51 来源：美食天下作者：奶油点击：

心形水果奶油蛋糕

自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！

原料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、纯牛奶、淡奶油、草莓、芒果、糖珠、细砂糖、糖粉。

做法步骤：

第1步、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

第2步、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

第3步、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第4步、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

第5步、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

第6步、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

第7步、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第8步、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

第9步、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

第10步、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。

第11步、水果切丁备用。

第12步、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。

第13步、打好后用刮刀拌匀。

第14步、取一片蛋糕片，抹上奶油。

第15步、均匀的铺上水果。

第16步、再抹少许奶油。

第17步、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。

第18步、再抹上少许奶油。

第19步、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。

第20步、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。

第21步、成品图。

第22步、成品图。

小贴士：

慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。

来自美食天下美乐猪的作品。

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