时间:2018-12-20 13:06:20 来源:宋茜爱吃鱼作者:好吃点击:
蒜台是非常好的蔬菜,含大量的维生素,经常吃的话,可以帮助我们清楚宿便,是非常不错的食材,蒜台一般都是做蒜台炒肉吃的,会炒的人,做出来的味道是非常入味的,还有肉的味道,非常香,口感也好,但是有的人就不会炒蒜台,有的时候炒出来的还是生的,吃起来有股怪味,还有的时候怕炒不熟,会炒很长的时间,炒出来的蒜台,根本就没有口感了,挺失败的,那么要怎么炒出好吃的蒜台呢,简单的炒蒜台也要知道技巧。炒蒜台时,要多做“这一步”,蒜台又嫩又软,不配肉炒都好吃。
蒜台很多人都喜欢吃,但就是太不好炒了,炒的不好的话,小孩是不愿意吃的,小孩子对味道非常的敏感,闻到不喜欢的味道就会不吃了,那么作为一名宝妈,一定要把菜炒好,孩子才吃得好,才会快快长高,那么我们要多加入的这一步是什么呢,就是在炒蒜台前,要先焯水,如果你炒蒜台的时候,没有多做这一步,炒出来的蒜台就是又老又硬的,非常不好吃,那简直是浪费了蒜台。这也是很多人炒蒜台忽略的一步了。
蒜台炒肉
需要食材:蒜台,猪肉,香葱,生姜,蒜瓣,豆瓣酱,五香粉,生抽,盐,料酒,白糖,鸡粉。
1、先将蒜台老筋抽掉,然后洗干净,切成小段,香葱切葱花,生姜和蒜瓣都切末。猪肉冲洗干净后,切成肉丝放入碗中,在里面加入生抽,料酒和五香粉,搅拌均匀进行腌制,腌制10分钟入味。
2、锅中加入足量的清水,大火烧开后,在里面加入盐和几滴油,将蒜台倒进去,焯水一分钟就可以了,然后捞出控水。记住焯水的时候放入少量的盐和油,这样蒜台更加的绿。
3、炒锅中放入少量的油,油温升上来后,加入葱姜蒜进来爆炒,出香味后将肉丝倒进去,炒制变色后,加入豆瓣酱和生抽,进行翻炒后,加入蒜台进去,进行翻炒,加入一点鸡精,再翻炒几下,就可以盛出了。
经过焯水后的蒜台,颜色好看,并且炒的时候很容易熟,不会有夹生的现象,或者是炒的过长,口感不好的现象,记得再次炒蒜台的时候,要焯水,做出来的更加好吃,吃的时候,不会有怪怪的味道,全是香味,很入味,孩子爱吃嫩嫩的软软的特别好吃,不配肉炒也好吃。在炒肉的时候在里面加入了豆瓣酱,就不用再加入盐了。
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