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台州海门老街美食，口水都止不住了！

时间：2018-12-19 17:46:30 来源：台州市中小企业公共服务平台作者：海门点击：

人们已经无法想象百年前，商业兴盛下的海门孕育诞生了何其品类繁多的小吃。跟着我的百年海门小吃地图去一探究竟吧！

晨曦微露，吊桥头边上的早点摊陆续搬出来了。

神游老街里，重回百年前。

浓浓的豆浆配上粗、松、软的糕干胚，分红白两种，松脆可口。糯米炊饭捏成饭团，嵌上一小撮桂花粉白糖。

早点摊中还有“油杂烩”，“油杂烩”内嵌肉或者豆沙，也是深受早食者的赞赏，经常排长队一直卖到中午。

接着，金黄色的“金团”上市，都是在中午摆出的品种。“金团奶”外饰的淡黄色松花粉非常厚实，所嵌糖豆沙一口咬下去，口味松软可口。

甜食中，同样是金黄色的还有豆粉糯米圆，也叫“外来圆”“冬至圆”。

“外来圆”是吊桥头拳头食品，它甚至是不分季节都可以吃得到的。如果配上一碗绿豆面碎和粉肠或小肠卷，则味道绝佳，可以称得甜食中的上品，它的美味是用语言无法描述的。不少老人提到这些小吃的时候都觉得舌上生津。

当夕阳西下，夜幕降临后，各种吃食小摊出来了。这个时候的吃食，有点类似于我们上世纪九十年代街头码头排档鼎盛时期，不同的是当时服务更好，价格更廉。

吊桥头是地地道道的海门小吃一条街，热闹非凡，在这里的美食，都符合食品的色香味形的格调。这个时间的小吃品味纷呈，花样繁多，并且随着季节时令不同以及早、晚、子夜更换特色。

晚饭之后不多久，就轮到夜点心上场了，夜点心的品种风格大。

吊桥头上老七的“醉花生”柔软可口，走到这里都要卖一包尝尝。

有趣的还有“劈糖梗”，这种活动堪称博彩和技艺相结合。休闲时，群众自会聚成摊前观成一圈，争胜者上前以“劈糖梗”（甘蔗）博彩，一根甘蔗劈到底三刀或者两刀，甚至一刀劈到底获胜者兴高采烈，博得全场呐喊，拍手欢呼。豪爽者有时还把劈开的甘蔗分给围观者，乐趣无穷。

在众多夜点心里，值得怀念的是糯米粉小汤圆。甜的中嵌糖豆酥，也有鲜肉馅的。当时卖小汤圆点心的小姑娘，做起汤圆来那双纤纤巧手，动作轻巧灵活，赏心悦目。

还有临海人老婆婆的“猪肉麦饼”，从揉粉、摘料、加葱、嵌肉、抹油、放锅，油煎时候发出的吱吱声，当揭开锅盖发出油香、葱香、肉香、蛋香，真是香气四溢。

当时，一少一老，“技与味”齐名，被誉为“汤圆西施”“麦饼佘太君”。

现在椒江有肉粥小吃名气大。当时的海门肉粥小吃原设在十字街，从上海引进来，仅一家，生意兴旺。后来在吊桥头也开了一家。

粉丝面结摊则是穿街走巷流动叫卖的，在夜深之时吃到一碗路过家门口的粉丝面结，是多么的舒心。

吊桥头东西两边是宁波人两兄弟摆设的小馄饨和面食摊。面食摊卖阳春面、大肉面，馄饨摊上的馄饨则有“多肉”、“小肉”之分。

随着气候变化，甜点心也有时令更替。天热时，夜里有洋菜膏，甜酒酿陪小圆子，绿豆汤配豆酥，红白两种山粉糊、米仁粥、黑白木耳、蹄筋等花样繁多，都是清凉可口的食品。

遇到大暑天还有用天然冰制出的冰激凌、冰蜡烛——那个时候，棒冰还被叫做冰蜡烛，还有各类颜色豆酥糕点。

城门头交叉街口，有两间很有名气的糕饼店朱正沅，糕点中的马蹄酥松脆可口。肚脐饼，相传是抗倭食品，当年戚继光创制，饼中有洞孔，可穿线挂在士兵胸前当干粮，是战备食品，脍炙人口。

朱正沅也做过年逢节的应时糕点，三朝饼是首屈一指的甜食，也是海门的亮点。

朱正沅店对门王桂栋的火烧板，松脆异常，酥软可口，还有糯米烤糖、切糖丝，既香酥而不腻牙，人人赞不绝口。凡是路过海门时，认为是当地名点，都要买回去品尝。

还有中山路宏记糖果店店主王宏钦，令人不忘的是他服务时总是笑脸相迎。店是从杨府庙前搬来的，有售上海三星棒糖、酥旦和椒盐饼干，驰名台州，是当时中山路的商业亮点。

海门有路廊，供茶水，管廊者也一般会出售食品。通往葭沚的路上的上张路廊，卖的是硬板糕、双炊糕等甜食，其中硬板糕最著名，坚硬如铁，一口难啃，要慢慢细啃才能感到香甜可口；双炊糕柔软可口，也是当时名闻遐迩的名产。有一个好消息，现在在海门老街还能尝到。

这只是开始，我们的故事会越来越精彩。

说到最鲜美的食物，让我念念不忘的是梭子蟹，你们呢？

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