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不管做什么肉，想去腥万万别用“它”，不仅不鲜美喝着还泛苦！

时间：2018-12-19 16:56:07 来源：美食小妖作者：很好点击：

导语：“不管做什么肉，想去腥万万别用“它”，不仅不鲜美喝着还泛苦！“

到了冬天天气越来越冷，人们的抵抗力还有新陈代谢都会因为气温的变低而变弱。所以说到了冬天人们对于蛋白质还有脂肪的需求是很多的，而冬天也是一个很好的吃肉的季节，冬天吃肉不仅是能够越吃越暖乎，而且能够很好的给我们补充我们身体所需的脂肪。

但是大家在煮肉的时候有没有发现其实很多的肉身上都自带着腥味，这是所有的肉都有的一个特点，羊肉身上有腥膻味，猪肉身上有腥味，就连鱼肉都带着浓浓的腥味。所以说我们不管是做什么肉，第一步首先要做的就是将肉去腥，那么去腥的方法也是有很多种的，但是有的方法其实只适合在特定的情况下，这个就是八角。

相信大家都有听过八角是能够去腥的，而且八角作为香料还能够带给食物独特的香味，但是今天，不管做什么肉，如果你只是单纯的想去腥的话，千万别用八角。八角是著名的香料，不仅是能够给食物添色添味，而且也是化妆品、啤酒等等的重要原料，八角闻着很香有自己独特的香味，如果是用在肉中能够很好的盖住肉本身的腥味。

但是同时八角也会给肉类带上一些独特的味道，而如果只是单纯的去腥的话其实这样祛除了腥味之后反而会沾染上八角的香料味，这反而是得不偿失的。像是一般我们都是用八角制作卤料之类的，像是卤蛋或者是卤鸡腿之类的，如果是想吃清淡的肉的话，其实用这个八角不仅喝着不鲜美而且还会泛着一股子的苦味。

正好有一天去我闺蜜家吃饭，结果做羊肉的时候她家里料酒也用完了，家里只有八角，于是就说用这个去腥，结果我们本来是要做羊肉汤的，煮完了之后没想到这个羊肉汤都泛着苦味，而且一锅子的八角的香料味是很重的，没有办法我们就把羊肉汤都倒了，羊肉又洗了一遍，加上了很多的红酒一起焖，最后才把这个味道祛除的。

所以从哪个时候开始我们就都知道其实八角用来卤肉是最好的，因为最后肉类就是会带着一股子的香料味，但如果是清淡的话，想要吃的清淡一点的话，最好还是不要用八角来去腥，因为这样八角会被覆盖这一层重重的腥味。如果想要去腥的话其实最简单的方法就是切几片的姜片进去，因为姜本身是能够很好的去腥，而且还不会有很重的味道，冬天多吃点姜也能够很好的驱寒。

而还有一个方法就是要在冷水下锅的时候就把肉下到锅中，等到锅中水沸了再捞出，这样也能够很好的将肉中的血水逼出来，就不会吃着有很重的腥味。到了冬天大家最好是每天都能在家里炖一碗肉汤，这样不仅是喝着暖呼，而且这种煲汤的营养价值也是很高的。

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