时间：2018-12-19 14:41:25 来源：肉肉厨作者：适量点击：
虾是我们餐桌上最常见的食材。虾由于其味道鲜美，营养丰富而深受人们的喜爱。尤其是在宴席中更是不可缺少。虾的做法有很多。在南方地区由于临近大海。海产丰富。并且新鲜。所以虾通常的做法都是用水煮，清蒸。这样可以吃出新鲜虾的原始味道。虽然有点腥但虾的鲜味更浓。北方通常吃的是冰冻虾。冰冻虾的做法可以油炸，油焖，通过酱料掩盖了虾的腥味，但同时虾的鲜味也一同被掩盖了。不过由于吃的不是新鲜虾。所以这种做法也无可厚非。今天肉肉厨分享一道饭店大厨教我的创意菜-凤尾虾抱蛋。第一次在饭店吃这道菜的时候，我被他金黄的色泽和酷炫的造型所吸引。这么好看的菜，当然要跟大家分享啦！这道菜无论是宴客或者是平常家庭聚会都能派上用场哦！
虾的营养价值非常高。尤其的海虾。它含有丰富的蛋白质，维生素，钙，磷，铁等矿物质。它的肉质比其他肉类要纤细，水分更多，口感细嫩。更容易消化。所以更加适合老人，小孩食用。并且据报道虾的含钙量是我们公认含钙量高的牛奶的10几倍。是补钙的最佳选择。所以小孩常吃虾，有助于骨骼的生长。并且虾里所含的虾青素具有强大的抗氧化作用，能改善改善、提高海马体的学习和记忆能力！所以家长们平常可以多给孩子吃虾，尤其是新鲜的海虾更有益处。
【材料】：海虾200克，鸡蛋4个，葱花适量，黑芝麻适量，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，玉米淀粉1勺，生抽1勺。
操作过程：
1、买回来的鲜虾，去虾头，虾线，去壳，留下虾尾（也可以不留，看个人喜好）。然后清洗干净，在虾背上开一刀。
2、准备一个大碗，把处理好的虾放入大碗中。加入，1勺生抽，适量盐，适量胡椒粉，搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉搅匀，腌制15分钟。
3、准备一个大碗，把4个鸡蛋打入大碗中，加入少许盐，糖，胡椒粉，把鸡蛋打散。
4、准备一个不粘锅，加入少许花生油，烧热后，把腌制好的虾放入锅中，小火煎。煎至虾变红，翻到另外一面再煎。直至两面都煎好后盛出。
5、另起热油锅，倒入鸡蛋液小火煎。煎至蛋液快凝固时，把虾摆至蛋液表面，盖上锅盖焖30秒。
6、30秒后，打开锅盖，香喷喷的虾仁蛋饼成型啦！撒上黑芝麻，葱花即可出锅摆盘。
这道美味的风味虾抱蛋做好咯~金灿灿，香喷喷的。虾抱着蛋，蛋裹着虾，营养鲜美又好看。一口下去既有蛋的香，也有虾的鲜。还有淡淡的葱香，芝麻香提味。非常完美。做法也很简单。大家学会了吗？
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