一道美美的糖醋丸子送给大家

时间:2018-12-19 14:26:08 来源:恩赐解脱868作者:丸子点击:

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丸子是一道男女老少通开胃,炸过的丸子裹上精心熬制的汁,酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道时,都是自己来剁馅,因为机打的馅对纤维破坏比较严重,不像剁出来味道那么好。再配合几个技巧,做出来的丸子,一口气可以下一整盘!

食材清单1个,淀粉1勺,姜片少许,蒜少许,少许,适量30克,五香粉适量,陈10毫升,生抽适量大量,明适量

烹饪步骤

1、制作丸:取1剁成糜,的肥比例为3:7为宜;打入1个,加2小勺淀粉、少许姜末、适量、五香粉、生抽;倒入事先泡好的,淋入少许明,搅拌至所有调料充分融合,稠度适中,可捏成丸子即可;

2、炸丸:冷锅倒后,调中火,边捏边将丸子放入中,待丸子漂浮在面,即可捞出备用;

3、调制汁:将以1:3比例混合,加入淀粉、,搅拌均匀;

4、将汁倒入锅中,撒少许姜末、蒜末,熬成粘稠状;

5、倒入炸好的丸子,翻炒均匀,待每颗丸子都裹上汁就可以出锅了;

最后一步,淋少许明,增添色泽。

小贴士

1,绞馅机对纤维破坏比较严重建议馅用剁。

2,明可以给这道提香提亮;植物熬开放凉即是明

3,可以去腥,使肴更润滑爽口;将椒用熬开,放凉,即是

4,在做馅的时候要控制淀粉的量,淀粉较多易干,较少不易成形。

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