时间:2018-12-19 08:46:38 来源:小伟伟美食作者:酱油点击:
大家好,我是你们的老朋友小伟伟,今天来给大家介绍一种非常常见的一种调料,那就是酱油,酱油是日常生活中调味必须品, 色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。一般我们去超市会看见琳琅满目的酱油,各种各样,数不胜数,今天来给大家介绍几种选酱油的方法。
1.看瓶子上面有没有配制这两个字,如果有那就不要买,这种酱油是工业合成的,也就是勾兑酱油,加入了其他物质,如果在加工过程中有不当操作,困难会产生其他有害物质,还有一种就是酿造基础上勾兑的,这种口感和味道比原版的差点。原版的酱油都是用大豆发酵而成。
2.看氨基酸态氮,一般来说氨基酸态氮含量越高,证明这酱油越好,可以保证原材料是大豆生产的,氨基酸态氮含量高,酱油质量好,味道也比较纯正,对人体的好处越多,一般氨基酸态氮也分等级,一般含量在每百毫升0.4克,质量最好的可以达到0.8克每百毫升。所以选酱油的时候也看看这个。
3.看烹饪状态,不是所有的酱油都适合凉拌,一般来说凉拌或者调味品的话,佐餐这种酱油,这种酱油,卫生质量比较好。如果是进行加热的话,就选普通一点的,毕竟要经过高温。
最后提醒大家,带配制这两个字的酱油尽量不要买,感谢读者朋友们能够打开小编的文章,我将一如既往的和大家分享一些知识和看法,如果上面的内容哪怕能对您产生一些小小的帮助,笔者将不胜荣幸。
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