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秋天来一碗去火润燥的烧仙草，比鲜芋仙好吃多了！

时间：2017-10-21 14:27:31 来源：豆果美食作者：仙草点击：

凉爽干燥的秋天，又到了吃烧仙草的季节啦～

作为一款甜品店里经久不衰的人气美食，烧仙草 Q 弹爽滑的口感，清甜不腻的味道，搭配芋圆、蜜豆、鲜果、西米、花生等丰富的配料，吃完后再将香甜的汤水喝下肚，润肺又暖胃，舒服极了！

秋天来一碗烧仙草，有润燥降火、清热除湿消水肿的功效，还能美容养颜、预防便秘呢。

烧仙草其实很好做，完全不需要去外面吃！今天小果儿就来教你几款不同口味的烧仙草的做法，用常见的时令食材，简简单单就能做好吃！只要你喜欢，想吃什么料随便加，成本低、料又足，还有什么理由不试试？

牛奶蜜豆烧仙草

▽

by 亲爱的兔美酱

· 主料 ·

仙草粉｜50g

水｜1000g

· 辅料 ·

蜂蜜｜2 勺

牛奶｜200g

蜜豆｜100g

· 做法 ·

1. 取仙草粉 50 克，加入 100 克水。

2. 搅拌均匀。

3. 锅里加入 900 克水，烧开。

4. 倒入仙草糊，不断搅拌至水滚开，两分钟后关火。

5. 倒入容器里放凉。

6. 完全凝固后取出切块。

7. 放进碗里，仙草冻就做好了。根据个人口味加入牛奶、蜜豆、蜂蜜就可以吃啦～

8. 健康的食材搭配出健康的美味，下火又润燥～

芋圆烧仙草

by Mi_manchi

红薯｜200 克

紫薯｜200 克

木薯粉｜200 克

仙草冻｜适量

牛奶｜30 克

红豆汤｜1 碗

1. 红薯、紫薯去皮切小块上锅蒸，蒸到筷子可以轻松戳透。

2. 紫薯、红薯分两个大碗，分别压烂。紫薯泥倒入牛奶搅匀，再倒入 80 克木薯淀粉揉匀。红薯水分比较大，不需要额外加牛奶，直接倒入 100 克木薯淀粉揉均匀就可以。

3. 一定要揉透，混合均匀，揉到无干粉，揉成有一定韧劲的团。

4. 分成小一些的小团揉搓成圆柱条，再切成你喜欢的小块儿。

5. 最后撒上剩余木薯淀粉来防粘。冷冻保存即可。

6. 糯米小圆子可以在家做：糯米粉加一点点开水，边倒开水边搅拌，面粉搅散成絮状千万别再加水了，揉成面团再搓成一个个小球（别忘了搓好之后撒点糯米粉防止粘连）。

7. 依次煮好糯米圆子和薯圆，水开下锅，煮到都浮起来再焖一小会儿就可以。

8. 煮好后放冷水或冰水里过一下会更 Q 弹！

9. 红豆汤底或者牛奶底，依次铺上薯圆、小圆子、仙草块，也可以放些水果，榴莲、香蕉、桃子、西柚 ... 都可以，Q 弹的薯圆、嫩滑的仙草、清甜的红豆汤，再淋上点蜂蜜，暖暖地吃一碗吧，营养丰富料又足，比鲜芋仙好吃多了！

小贴士

1. 紫薯圆里的花青素遇热会变色，是正常的。

2. 小圆子自己搓嫌麻烦可以超市买，这个方子是没有额外加糖的，因为红薯和紫薯本身是带有甜味的，喜甜的可以在搓芋圆之前加 30 克左右的糖。

3. 牛奶的添加量要看紫薯的含水量适当增减，面团不能太湿也不能太干，需要呈一个稍硬的状态。

焦糖奶茶烧仙草

by Tiner 宅宅

牛奶｜250ml

砂糖｜25g

茶叶｜3g

水｜适量

1. 糖 25g 加水一小勺，搅拌均匀，小火熬煮。

2. 煮至焦黄。

3. 倒入温热的牛奶 250 毫升。

4. 倒入 3 克左右的茶叶，大火煮至沸腾后关火。

5. 盖上盖子焖十分钟左右。

6. 将焖好的奶茶过滤掉茶叶，用茶包的直接把茶包拿掉就好，奶茶做完了。

7. 容器内放入适量仙草冻，再倒入适量奶茶就完成啦～焦香味浓郁、口感丝滑香醇的奶茶搭配口感爽滑的降火仙草冻，也可以根据自己的喜好添加蜜豆、花生、芋圆等等，喜欢的料都可以加！

怕奶味重的请将一部分比例的牛奶替换成水。

蜜瓜西米烧仙草

by 花儿的美食厨房

蜜瓜｜1/4 个

西米｜15g

牛奶｜200ml

仙草粉｜30g

开水｜600g

蜂蜜｜1 大勺

鲜薄荷｜适量

1. 准备好需要的食材。只需要 30 克仙草粉，就可以做出一家三口一周吃两次的量。

2. 30 克粉先用少许清水融化开，成这种糊状，水不要多放。

3. 接着放入 60～70 度的热水，水和粉的比例一般是 25:1 或者 20:1，也就是 30 克的粉，加入至少 600 克的水。为了口感更好，放入热水拌匀后过筛一次。

4. 接着放在灶台上，开小火加热，过程中要不断搅拌，很快就能看到液体变粘稠，有这种膏状的感觉。这时候关火，晾凉凝固后就是做好的仙草冻。

5. 等锅晾凉后放入冰箱冷藏，基本 2 小时左右就可以凝固得很好了。

6. 在煮西米之前，把蜜瓜切块。

7. 西米 15 克（3 人的量），煮好后用清水冲洗几遍备用。

8. 牛奶里加入 1 勺蜂蜜，拌匀后倒入适量仙草冻和蜜瓜块，点缀适量薄荷，表面撒上适量西米。拌匀后就是很好吃的养生甜品，常吃可以缓解秋天的燥热烦渴、肠胃不适，去火除湿～

煮西米有几个小窍门：

1. 西米不要浸泡，清洗一遍后入清水，上灶台煮开。

2. 煮西米的水一定要多一些，因为煮的时候西米会膨胀，水也会变得粘稠。

3. 小火盖盖子煮 10 分钟，然后关火，不要开盖，焖 5 分钟。

4. 接着用细筛捞出西米，过凉水 2～3 次就可以了。

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