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“开水烫碗”能杀菌？原来90%都做错了！这才是正确的消毒方法！

时间：2018-12-18 09:42:09 来源：朱莉的美味厨房作者：餐具点击：

不少朋友喜欢饭前用开水烫一下碗筷

有的人认为可以洗掉灰尘

有人甚至认为能杀菌

开水烫碗到底有没有用呢

今天朱莉就跟你们聊聊这件事~

开水烫碗靠谱吗？

饭前用开水烫洗碗筷靠谱吗？答案可能要让你们失望了！如果餐具表面有灰尘和油污，倒是可以洗干净一点，但是杀菌的效果并不好。实验证明：哪怕是100℃开水的洗烫，也只能杀洗3%的细菌。

一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死部分细菌。有些细菌甚至需要更长时间才有效果。

温度太低

在外面的餐馆吃饭时，为了避免太烫手，服务员提供的热水热茶一般只有70℃左右，再倒进冰凉的餐具里，温度也就更低了。

时间过短

很多朋友在烫碗的时候，仅仅是冲刷一下，几秒钟就烫完了。想要有杀菌的效果，时间上也是远远不够的。

朱莉认为，开水烫碗其实就是图个心安理得而已，虽然不能过多地除细菌，但至少可以冲掉残留的洗洁精或油迹~

烫碗的正确姿势

特别是到了年底，很多人喜欢外出聚餐，除了挑选能保障餐具卫生的靠谱餐厅，我们还能做好以下细节，减少“病从口入”的几率。

留意热水壶里的水够不够烫，如果不够，可以礼貌地问服务员要一壶刚烧开的水，或者自己去饮水机接开水。

每个餐具要烫够1分钟，并且保证水温在70℃以上。每次烫完一个餐具后接着烫下一个餐具时，需要重新换水。

塑料包装的餐具安全吗

除了餐厅自己清洗餐具，现在有很多餐厅选择让专门的企业集中清洗消毒。也就是说，餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业，由他们清洗消毒后，用塑料膜包好，送回餐厅使用。

理论上餐具清洗企业有一整套的清洗消毒流程，会更加规范，不过我们也无法知道其中具体的内幕。

辨别消毒餐具是否合格

消毒餐具的卫生问题令人堪忧，我们出去吃饭时，也应多留个心眼，避免用到不合格的消毒餐具！

一看

看塑封膜上的生产信息（比如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全；还要看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用的。

二闻

撕开塑封膜后，可以闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味，如果闻起来有洗洁精的气味或其他异味，十有八九是消毒餐具不够卫生。

三摸

最后，用手摸一下餐具表面，摸起来的手感应该是涩的，如果摸起来有油腻感，出现粘手的情况，说明消毒餐具不合格。

自家餐具如何消毒

朱莉有一次去朋友家，发现她家的餐具是吃饭前用开水烫一下就用的，可把朱莉给吓坏了~家里的餐具也要做好消毒工作，才能确保卫生。方法有很多，每个家庭根据自家习惯选择就好。

煮沸消毒

这种方法最简单了，只需把洗涤好的餐具放入沸水中煮5分钟左右，就能有效杀死大部分细菌。要注意的是，木筷子不宜用这种方法，否则会受热弯曲，缩短使用寿命。

蒸汽消毒

将洗净的碗筷放进蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃，消毒5-10分钟左右。由于蒸汽的温度比煮沸的水的温度高，因此杀菌效果也更好。

消毒柜

相信不少家庭都是用消毒柜来消毒碗筷吧？建议购买专业的红外线消毒柜，温度可以达到120℃左右，消毒15-20分钟即可。

洗碗机

洗碗机造福了不少懒人，是很多不愿意洗碗的人的福音。集清洗和消毒为一体，省时又省力！

开水烫碗不杀菌

唯一好处是去去污

求个心安理得而已

朱莉建议大家

在外就餐时，选择可信度高的干净餐厅

最大程度地保障卫生安全~

这菜一出，米饭都不够吃

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