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厨师说漏嘴：不管炒什么青菜，多加“1步”，又香又嫩，不发黑！

时间：2018-12-17 11:11:43 来源：花姐侃美食作者：青菜点击：

如今伴随生活水平的不断上升，很多人并不是和以往一样追求大鱼大肉，而是最后精致，并且在精致的同时要求营养搭配均匀，所以一日三餐中，都会吃一些比较清淡的青菜，因为青菜中含有大量的维生素，能有效维持身体平衡。

有很多人在炒青菜时，都会被一个问题所困扰，就是炒出的青菜不光没有色泽度，并且口感还有一定的苦涩，所以很多人都会在炒青菜之前进行焯水，而这种做法是不正确的。经过焯水后的青菜不会再有本身的营养，并且口感也会变老。

说道这，想必有很多人会感到困惑，青菜不能焯水，怎么才能保证青菜的色泽度呢？为什么饭店炒出的青菜会和我们差距甚大呢？其实饭店当中炒青菜的步骤和我们平时炒青菜是差不多的，只是往往有很多人并没有在一些细节方面注意而已。

不过在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位厨师聊天时，就问他：我们在家中炒出青菜的口感和色泽，都没有你们饭店炒出的好呢？厨师说漏嘴：其实方法非常简单，不管炒什么青菜，只有多加这“1步”，又香又嫩，不发黑！

厨师说漏嘴：生活中，很多人为了保证青菜的色泽度，基本上都会进行焯水，可是青菜经过焯水后会导致其中营养成分大大流失，这种方法不可取。大家可以把青菜清洗干净之后，放进清水中浸泡，并加入适量的柠檬水，这样炒出的青菜就又香又嫩，不发黑！

厨师说漏嘴：不管炒什么青菜，多加1步用柠檬水浸泡，又香又嫩，不发黑！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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