时间:2018-06-03 08:35:54 来源:潍坊高新城市管理作者:绿豆点击:
吃豆有哪些好处 ? 下面小编就和大家介绍下不同的豆子对身体都有哪些功效,希望对大家有帮助。
现代研究表明,绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物,所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂 ( 但也别煮的时间过长 ) ,喝的时候把豆子一起吃进去,这样的绿豆汤虽然色泽浑浊,但清热解毒作用更强,有时为更好地发挥解毒功效,可以熬制绿豆甘草汤,用绿豆 500 克,甘草 30 克,加水煮至豆烂开花,冷后代茶饮。
夏季外感风热,咳嗽心烦时,也可以熬制绿豆百合粥,用绿豆、鲜百合各 50 克,大米 60 克,根据个人情况,可酌加白糖适量。绿豆、大米煮粥,豆米煮至开花时,加入百合煮熟,加白糖调味即可。每日 1 剂,分 2 次食用,具有清热解毒、润肺止咳、宁心去烦等功效。
2、毛豆:维生素更高一筹
虽然毛豆和黄豆是同一种植物,但营养却有差异。毛豆的蛋白质含量高达 40.3 克 /100 克,与黄豆中的蛋白质含量相当,但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过,其中维生素 C 含量丰富,约为黄豆芽的两倍,而黄豆维生素 C 含量非常低。
毛豆虽然叫豆,但它属于蔬菜,不是淀粉豆类,营养也有独特优势,譬如 B 族维生素含量很丰富,是一般蔬菜难以比拟的,尤其是维生素 B1。由于精白米饭中的维生素 B1 非常少,因此,对于主要以精白米面做主食的人来说,可能会缺乏维生素 B1,吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的食补方法。
豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素 A,有护眼的食疗功效 ; 另外,其维生素 c 含量比较高,好吃又有助于提高免疫力。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。
来源:99健康网
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