时间:2018-12-17 10:31:39 来源:美食芬香作者:鸡肉点击:
在日常生活中,相信有很多人都喜欢吃炖鸡肉,毕竟这道菜也是特别美味、老少皆宜的。而一般情况下,人们在炖鸡肉的时候都会用水炖。不过,今天小编给大家说的是,在做这道菜时,不要只放水了。那么,到底应该再放些什么呢?下面,就让小编带大家一起了解一下吧!
在做这道菜之前,我们应该提前准备好鸡肉、香叶、桂皮、八角、草果、蒜、姜片、豆瓣酱、干辣椒、青椒、啤酒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽。然后,再将鸡肉清理干净,切成块状备用。将切好的鸡肉放在清水中浸泡15分钟左右,之后就可以开始做这道菜了。
首先,我们先将锅里倒入适量的油,在油烧到七成热的时候,放入鸡块和部分香料进行爆炒。在爆炒的时候一定要记住,要将锅中的水都炒干。然后,再放入豆瓣酱,将豆瓣酱和鸡肉炒匀。最后,就是关键性的一步了,加入少量的水之后再放入250毫升左右的啤酒,大火煮开之后再换成小火慢炖。将鸡肉慢炖半个小时左右之后再放入青椒、白糖、食盐、胡椒、味精等材料,大火爆炒收支汁后就可以出锅了。
所以,在炖鸡肉的时候最关键性的一步就是加入适量的啤酒,这样才会使肌肉又鲜又嫩还入味。因为鸡肉中含有大量的蛋白质,而啤酒当中含有酶这种物质,它可以将蛋白质快速地分解,这样,就能够使鸡肉更加入味了。另外,在炖鸡肉的时候需要注意,鸡肉是不需要焯水的,焯水之后反而会使鸡肉变老。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告