时间:2018-12-17 07:41:01 来源:推味作者:菠菜点击:
绿叶蔬菜对我来说很有魔力,一天不吃有点失落,两天不吃就开始想念,要是三天不吃,那就跟一出门发现手机电量就剩 1% 一样,无比的狂躁和着急。
寒冷的北方的冬天,绿叶蔬菜很少见。能买到既新鲜又便宜的菠菜,简直就是上天的恩赐。
菠菜是一种抗寒性很强的蔬菜,一年四季都能种植,自然也能熬过寒冷的冬天。冬天的菠菜,经历霜雪,积累糖分反而更甜更好吃。
菠菜一直都是很优秀,我们小时候看的动画片《大力水手》虽然把菠菜的能量夸大了,实际上菠菜的营养价值真的一点也不弱。
菠菜含有不仅含有蛋白质和多种维生素,还含有大量胡萝卜素。它的胡萝卜素抗坏血酸比西红柿还高。另外菠菜也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
但菠菜也有小小地不足之处——草酸含量太高,每 100 克菠菜中含草酸 360 毫克,草酸会影响我们人体对钙的吸收,高钙食物和草酸一起吃,吃了就等于没吃。
所以,吃菠菜一定要先焯水。草酸溶于水中,把菠菜汤倒掉只吃菠菜,这样就解决草酸过高的问题了!
今天推味君就和大家分享一个菠菜蛋饼的做法,当做早餐吃,营养又快捷 ~
你要准备:
菠菜 250 克,鸡蛋 3 个,面粉 40 克,盐适量,蒜瓣 4 个。
— step1 —
— step2 —
倒入 40 克面粉,加入 2 勺盐,搅拌均匀。
把 4 个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
— step3 —
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个 1 分钟。
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