当前位置：首页 > 生活 > 食谱

隔夜菜吃了致癌吗？专家提醒，这5种菜隔夜菜最好别吃

时间：2018-12-17 07:20:53 来源：吃货懂美食作者：食用点击：

隔夜菜吃了致癌吗？专家提醒，这5种菜隔夜菜最好别吃

生活中总有一些东西食之无味弃之可惜，隔夜菜就是其中之一。老一辈从小教育我们要节省，不仅是衣物不能随意丢弃，对于平常吃剩的饭菜也秉持着“只要不坏，就可以吃”的观点，总能变着花样回炉重造几次，再重新端上饭桌。

而年轻人普遍比较注重养生，听信含有大量亚硝酸盐可能致癌的说法，为了家人的身体健康，只要是剩饭剩菜通通倒入垃圾桶，一度跟观念不同的老一辈斗智斗勇。其实说来这两种做法都有些绝对化了。隔夜菜吃了致癌吗？专家提醒，这5种菜隔夜了最好别吃！

1.海鲜

海鲜和鱼类肉质鲜嫩，口感鲜美，作为硬菜，如果没有吃完，绝对是大家舍不得扔的食物中的top1。但是，万万不要被螃蟹、大虾、鱼肉等美食冲昏了头脑，这些食物在隔夜后加热，容易产生蛋白质降解物等物质，食用后可能会造成肝功能、肾功能的损害。建议大家购买烹饪这类食品时，要严格控制用量，一次性别做太多，万一做多了也不要过夜再吃。

2.半生鸡蛋

很多人喜欢吃半生半熟的鸡蛋，这种吃法虽然口感上蛋黄更为柔软，但是这种鸡蛋是不能够长时间保存的。因为第一次加热时没有完全熟透，放置时间一长比较容易滋生细菌，吃了的花还是容易给身体带来不必要的伤害。当然如果是完全熟透了的鸡蛋，低温密封保存一两天是没有问题的，可以放心食用。

3.土豆

这是淀粉类物质含量很高的蔬菜之一，做法也有很多，无论是做主菜还是当做辅料，都深受大家的喜爱，适量的食用它有利于身体健康。但是一旦隔了夜，它本身的营养物质就会丢失，还可能会造成食用者肠胃不适。

4.绿叶蔬菜

蔬菜的品种有很多，瓜类如冬瓜等都是可以过夜食用的。而白菜、菠菜等茎叶类蔬菜是隔夜食用后危险指数最高的食物之一。因为这种蔬菜，只要放置一段时间，不仅本身会发黄、变味，就成分而言，硝酸盐也会受细菌影响变成亚硝酸盐，从而使其具有致癌性，不宜食用。

5.卤味

卤味是很多人都喜爱的食物，是男女老少皆宜的家常菜之一，许多家庭还保存有秘制的卤味配方，有时会自己烹饪一大锅卤味慢慢吃。但是这类食物一旦隔夜，就很容易滋生细菌、霉菌，就算保存在冰箱内也不保险，食用之后甚至可能会导致食物中毒。

要想冬天不生病，每天吃点它，降三高败内火

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章