时间:2018-12-17 02:12:14 来源:盛京客作者:鲑鱼点击:
冬日早餐常给孩子吃它,养胃又补钙,提高免疫力,我隔三差五必做说到早餐,大家第一个想到的是什么呢?是中式还是西式早餐?还是饭团,或是烧饼油条+豆浆?还是炒面/炒米粉配猪血汤呢?除了以上的选择,日式早餐也不错喔~相信大家常会在日本卡通里看到日式早餐。通常都是白饭搭配烤(煎)鲑鱼、海苔与一碗味增汤,有时候再搭配腌渍蔬菜。这样的早餐营养均衡又丰富,如果起晚了点,也很适合当作早午餐吃。说到煎鱼,相信很多人都很怕煎鱼。怕煎出来的鱼皮不漂亮或是鱼肉碎裂惨不忍睹。不过,通常只要有一把不沾锅,就可以把鱼煎的漂漂亮亮。这次我使用的是不沾锅。
- 鲑鱼片1片
- 盐麴约4大匙
其他材料:
- 海苔片3片
做法:
- 鲑鱼用水冲过后擦干切对半,放入保鲜袋中加入盐麴按摩均匀后,放入冰箱冷藏腌渍至少2天。(因为我家人口少,所以我一次煎半片鲑鱼可以当餐吃完)
- 取出半片腌渍好的鲑鱼,用水把表面的盐麴冲干净后擦干(盐麴很容易烧焦,所以务必要冲干净。又,因为水分会造成油爆,所以水分也一定要擦干)
- 锅内放一大匙油用中小火加热后转小火,放入鲑鱼片煎约3分钟后,换面再煎约三分钟。因为我的鲑鱼片比较厚,所以我有立起来煎鱼皮的地方约2分钟不沾锅不会沾,所以其实可以一直翻面。如果不放心的话,可以煎一下下就翻面,避免烧焦或过焦。
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