时间:2018-12-17 01:58:45 来源:她和老杨的私享厨房作者:生姜点击:
生姜是厨房里常见的调味料,无论炒菜还是煲汤,都少不了用生姜来提味,不仅如此,生姜还有的一定的保健作用,感冒的时候喝碗姜汤,能够发散驱寒,促进身体康复,是一种药食两用的食材,作用功效非常多,而且吃姜也有很多的讲究,赶快来了解一下吧!
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,因为生姜具有发汗解表、止呕解毒的功效,能够加快血液循环,扩张毛孔,有利于排汗,加快人体的新陈代谢,因此具有一定的防暑祛湿的效果,所以有了夏天吃姜的说法。
生姜还有缓解腹痛和止泻的功效,中医一般都会叮嘱患者在熬药的时候放几片生姜进去,能够让药性更快的发挥出来,有药引的作用,常用来治疗风寒感冒和胃寒的病症。
生姜中的挥发油和姜辣素有助于促进肠胃蠕动,帮助肠道消化,还能够增进食欲。吃姜有这么多的好处,但是到底是带皮吃还是去皮吃呢?生姜去皮和不去皮,功效大不相同,吃错了没效果,还会害了自己!
生姜皮本身是一种中药,有相当一部分的药用功能集中在姜皮内,有抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效,常用来治疗痈肿疮毒、牙周炎、口臭等,能够缓解牙痛,加速修复皮肤损伤,还有一定的消炎止痛和杀菌的功效。但是生姜皮属凉性,脾胃虚寒和风寒感冒者不宜食用。
生姜去皮吃的情况,脾胃虚寒引起的胃痛和呕吐,用生姜入药时,需要将姜皮去掉,患上风寒感冒,喝姜汤发汗解表时也需要去皮,此外在吃螃蟹和苦瓜这类寒凉食物的时候,也可以吃几片去皮的生姜来平衡。
炒菜的时候放入生姜时,是不需要去皮的,这样能够保持生姜的药性平衡,也能避免上火。生姜去皮和不去皮,功效大不相同,吃错了没效果,还会害了自己!
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