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你与一锅巴适的羊肉汤锅之间，还差一顿烤肉的距离

时间：2018-12-16 05:31:45 来源：发现重庆美食作者：羊肉点击：

江湖菜在重庆人心中极有分量，正因为江湖菜的麻辣重口，才得以完整了重庆人的惬意人生。冬天是最佳的进补季节，温补与美味并存的羊肉绝对是重庆人的首选。

天气如此之冷，是时候来一锅热气腾腾的羊肉汤锅了。清汤的羊肉汤锅鲜味十足，但对于一向重口的重庆人来说，吃得多了难免有些乏了。想吃羊肉，但又想吃点味道比较浓香的，那这家特色羊肉江湖菜保证让你称心如意。

他家的菜单可以分为两个部分，一部分是属于羊肉，一部分是属于烤肉的。对，就是可以一边吃羊肉，一边吃烤肉的那种哟。

花坝羊肉真的是特色中的特色。花坝是距离重庆不远的一处世外桃源，有着“重庆香格里拉”之城，除了浪漫唯美，花坝还有很多特产，其中羊肉就是之一，而花坝的羊肉就像花坝一样别有一番风味。

羊肉本就生长在高海拔的地方，吃野草，喝山泉，满山乱跑，吃着绿色原生态的食物，又有足够的运动量，肉质自然好得没话说。为了保证羊肉的新鲜，老板每次采购都不会超过三只羊，更不会在冰箱里长时间保存的，说白了来这家吃羊肉也无非就是吃个新鲜，吃个味道。

花坝羊肉用羊蹄来打底，做的是麻辣红汤的口味，一来能够去除羊肉的膻味，二来味道更符合重庆人的喜好。

香辣不腻的红烧美食。羊肉炖制软烂，肉质松软有嚼劲，红汤味浓汁厚，统统都藏在羊肉的肌理之中，羊肉吃起来是非常入味，而且还没有一点腥膻。羊蹄的皮软糯Q弹，煮得久了，糯jiji的，还有点巴嘴巴得感觉。除了羊肉，锅中还有煮得软耙耙的萝卜，萝卜充分的吸收了汤汁和汤汁中的油腻，变得十分入味，吃起来一点不觉得油爆爆的。

鲜椒羊肉，表面几乎是见不着羊肉的，基本都浸在汁水中，吃的时候将底儿翻一翻，味道也就出来了，夹起一块，连皮带肉，口感嫩嫩的，外皮儿Q弹爽脆，其味鲜美不油腻，酸爽麻辣十分开胃，而且吃不到丝毫腥膻味，足以见得羊肉的品质之好。

花椒羊排，这看起来与猪排骨无异的，其实是小羊排，跟平时见的小羊排稍微有点区别。花椒赋予了羊排更香更新鲜的味道，也让羊排的味觉层次更丰富，小羊排外焦里嫩，肉质颇有嚼劲儿，越嚼越香～

待羊肉吃到七分饱，剩下的三分就交给烤肉来填满吧。

羊肉汤锅的周围是一圈烤盘，完全可以实现羊肉与猪肉、牛肉、鸡肉之间的无缝衔接。韩式猪五花肥瘦相间，在烤盘上滋滋作响，肥肉部分多余的油脂基本已经没了，所以吃起来才不会腻。

黑椒牛仔骨，不仅是西餐中的经典，更是烤肉界的新秀。与铁板的鲜嫩不同，烤出来的牛仔骨，鲜嫩中似有焦香，很有嚼劲的。

鸡中翅没有多余的码料，只有简单的腌制，味道就已经好到没朋友了。因为肉很厚实，所以一定要多烤一下烤熟。鸡肉外皮烤得有点焦香了，里面的部分则正是鲜嫩可口呢。

虾滑，在火锅店以外的地方见到虾滑，多少还是有些惊讶，很火锅店一样，虾滑也是可以煮进汤锅的，嫩嫩的，味道十分不错，而同时虾滑也可以用来烤，至于味道嘛，还是卖个关子吧。

七彩土豆，据说这样带紫红色的土豆一般长在海拔较高的地方，呈现紫红色也正是因为富含花青素，这样的土豆一煮即软，却久煮不烂。刷一层油，紫红的土豆片在烤盘上翻烤数分钟，绵密中薄脆，不参杂其他味道，土豆本身的风味就十分浓郁。

与一锅巴适的羊肉汤锅之间，原来还差一顿烤肉。在羊肉汤锅和烤肉的双管齐下，多重的美食享受，这间店，保证一次就吃得爽歪歪，流连忘返。

美食发现地：龙山路旗龙路1号附9号(东和春天耍坝香格里拉茶楼楼下) 美食煮意特色羊肉江湖菜

小时候的“土豪”零食，现在倒掉都没人吃，是味道差还是口味变了

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