时间:2018-05-17 23:41:08 来源:指动济南作者:黄瓜点击:
黄瓜是绿色的,为何却叫“黄瓜”?近日,有网友这样提问,按照颜色来区分,黄瓜的名字应该叫“绿瓜”才对。
我们通常吃到的黄瓜,一般都是绿色的。清脆可口,水嫩香甜的黄瓜,甚至引得大诗人陆游诗兴大发:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃,那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗?其实,民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”,这是相对于它成熟后的颜色。
成熟后的黄瓜不绿变黄,民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩;喝老黄瓜籽是民间一道治病土方,在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错!成熟的黄瓜不再是碧绿的,而是真正的黄色。知道这个原因,你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗?
2、黄瓜最初名叫胡瓜
黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个:一说是春秋战国时期,赵、燕、秦等与胡地接壤的国家,在打击胡戎、扩展领土时,从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时,从匈奴处引种到中原地区的。
明朝的李时珍写《本草纲目》时,还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个,破开,以醋煮一半至烂,空腹服,一次吃完”可解四肢浮肿等病症。
3、黄瓜为啥改名为胡瓜
原产于胡地,所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改的名呢?据《贞观政要》记载,贞观四年,唐太宗分析隋朝灭亡原因时说:“隋炀帝生性多疑,听信邪理,他为了提防胡人,敏感到把胡床称作交床,把胡瓜称作黄瓜的地步。”
唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说:“四年,改胡床为交床,改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。”这里的“苽”发音为“gū”,原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字后多被弃用,而人们更习惯于“瓜”字。
不过,同样编写于唐朝的《食疗本草》一书,对黄瓜的改名另有一说:“胡瓜,北人亦呼黄瓜,为石勒讳,因而改”。
这里说的是,后赵王朝的建立者叫石勒,本是胡人。他登基做皇帝后,下令全国禁使用“胡”字,违者问斩。因此胡瓜根据其完全成熟后的颜色,被人们称做了“黄瓜”。
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