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到冬至，这道小食又在平潭火了

时间：2018-12-15 21:51:58 来源：福州优品果业作者：平潭点击：

美食从来没有地域界限，却时常局限在了地域。平潭时来运转，也叫咸食，算是其中一个了吧！去过平潭很多次，我却完全不知道时来运转这道美食的存在，也许是我的孤陋寡闻，但是我却更多的感慨作为福建人，这么好的美食竟然没有传承开来。

第一次吃时来运转就在不久之前，终于结交了一个平潭是室友，她带来的。软糯的口感，搭配紫菜、鲜虾、包菜、猪肉的多层味道，超级好吃。其外形有点像汤圆，做法却有点像糍粑，需要将蒸熟的地瓜和地瓜粉放进石舂臼捶打，直至有了韧性和柔性。

在平潭，家家户户都会做咸食，但是由于工序繁琐一般也有过节的时候才做一些。不过随着市场的发展，现在不少餐馆里都有时来运转这一道菜。只不过如果都像我这样的食客那就错过了美食了。

吃“时来运转”转运之说

室友告诉我，实际上时来运转在平潭一般是叫咸食，那么为什么菜名变成“时来运转”。传说，很久以前有个清官被人诬陷坐牢，他夫人给他送进牢房的大鱼大肉的都被狱卒给扣下。于是他的夫人回家用地瓜加点面粉做成地瓜皮，把鱼肉虾什么的包在里面，做成地瓜丸子，结果狱卒就直接送到了牢房。依靠着这些地瓜丸子，清官不断伸冤。后来皇帝查明真相，让他官复原职了。因此取了个名字，叫“时来运转”。于是后人为了让自己转运，逢年过节就特别要制作这道。

据小编最近在平潭调查，各大超市也已经在筹备用于咸食制作的材料。紫菜、鲜虾、包菜、猪肉，都是接下到冬至、，超市重点促销的单品。

平潭某超市更是打出了0.48的低价

根据小编对目前蔬菜批发市场的了解。目前批发市场的包菜批发价格在0.4~0.5左右。

小编的同事在平潭某超市看到超市的促销价，基本也都在0.5~0.6一斤。

看来这些超市也是诚意十足。

咸食谐音衍生“时来运转”

除了转运之说，也有人认为是谐音而来。据老平潭人说，最早给“时来运转”取名的人叫郭祖兴，早年在平潭文化馆工作，这位具有文学浪漫主义的郭先生想到“米时”的谐音为“时”，于是就有了“时来运转”这个吉祥的菜名。

那么究竟是哪一个来源呢？那就要各位小伙伴有机会到平潭问个究竟给我答复了！

不过不管是哪一个来源，都寄托着美好时来运转的寓意！这么好吃的美食也足以让人去品尝与分享！

入冬这个菜要多吃，5毛1斤，钙含量是鸡蛋的9倍，包饺子最好吃

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