美食推荐:红烧肉,香酥椒盐大虾,辣子鸡的做法

时间:2018-12-15 21:39:13 来源:新豆腐汤作者:料酒点击:

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【香酥椒

材料:大500克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、适量2克、椒1匙、料酒1匙、姜10克、胡椒粉1匙、淀粉3

做法

1.将剪去枪和足,挑去线,投洗干净,加入少许胡椒粉、料酒,姜片,拌匀腌制15分钟

2.将尖椒和胡萝卜切成末待用

3.将腌制的碗内余倒出,将控净,加入干淀粉拌匀,使每个裹上干淀粉,互不粘连

4.锅加烧至6-7成,将逐个下入,炸至定型,捞出

5.升高温至7-8成,下入复炸至颜色,捞出控待用

6.锅底留少许,下入尖椒和胡萝卜末翻炒均匀

7.下入炸好的,翻炒均匀,关火,撒入椒拌匀,盛出装盘即可

子鸡

用料:

鸡1只约1000克;香葱一把;干红椒;椒;姜一块;蒜3、4瓣;料酒适量;;适量;

做法

1、整鸡处理干净后,去去爪,剁成约2厘米的小块;鸡块中倒入料酒和,拌匀后腌20分钟。要放够,成品的咸味全靠这时放的

2、干椒剪成小段

3、葱切末、姜切片、蒜切片

4、锅中,待烧6成时,倒入鸡块炸

5、炸至鸡块表面成焦,捞出

6、锅中留适量,先放入椒炒出香味

7、再蒜片、姜片爆香

8、这时候再放入椒段不会因为温高变糊,下干椒段炒出麻香味,放入香葱末

9、倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许

10、继续翻炒,再加入少许,炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻

红烧

食材:五500克、食1匙、1匙、冰20克、葱5克、姜5克、料酒1匙、植物60毫升、适量

做法

1.把五洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

2.切好的放入冷锅中,大火开后继续煮2分钟捞出

3.再用温冲掉表面的浮沫,沥干

4.锅烧后倒入植物(约60毫升),调成中火,放入冰

5.炒到冰溶化变色呈枣红色,中的大泡变成小泡,小泡变没的时即可

6.把焯好的五放入,迅速翻炒使的表面都裹上

7.倒入料酒、、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量没过五

8.大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

9.炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入,转大火将汁收干即可

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