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做馒头除了加酵母，还要加这3种东西，不仅馒头大又白，还更香甜

时间：2018-12-15 21:31:02 来源：老饕食堂作者：馒头点击：

北方人对于馒头有着很深的情结，蒸馒头看似很简单的一个事情，但是我们总是蒸不好，其实，只要掌握正确的方式，照样也能蒸好馒头。

我们自家做的馒头往往会出现这些问题，如，蒸出来的馒头发黄、馒头不暄软、口感不香甜等，但是买的馒头往往添加些许食品添加剂，我们吃的也不放心，不要着急，今天就给大家分享一个小妙招，只需要简单三步，就能制做出香喷喷的大馒头了，零失败，赶快一起看看吧！

第一步（加一块猪油）

我们首先准备适量面粉和温开水，以及发酵粉，然后按照平日里揉面的方法进行操作即可，揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去，然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致。注意无论怎么揉，面团光滑的一面始终是贴着桌面的，我们揉面的时候不能破坏这光滑一面，所以，揉面的时候不需要把面团上下翻面。

第二步（加入桔皮丝）

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

第三步（加入白醋）

为了防止蒸出来的馒头颜色发黄，我们需要准备一瓶白醋，这时只需要在原来蒸馒头的锅中，加入两到三勺子醋，让白醋和蒸锅里面的水融合，然后再放入锅中蒸个15分钟左右就可以了！

馒头发黄的原因是发面时酵母粉用量过多，酵母粉属于碱性物质，新手蒸馒头时掌握不好用量，导致酵母粉过多，此时我们加入适量白醋，酸碱中和，可以有效防止馒头发黄。

值得注意的是，我们加入猪油时，需要用温水把猪油块融化开，然后少量多次的倒入面团中，猪油中含有多种脂肪酸，保证蒸出来的馒头暄软、光滑，富有弹性。

今天和大家分享小技巧是“如何制做松软洁白的馒头”，只需要简单的三步，这些关键点大家都学会了吗？赶快做给您的家人尝尝吧，如果你还有好的小妙招，欢迎关注留言哦！

厨房里常用的此东西有剧毒，可家家户户每天都在用

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