教你在家做潍坊高密特色炉包，孩子大人都喜欢，赶快来学吧-儿童城

教你在家做潍坊高密特色炉包，孩子大人都喜欢，赶快来学吧

时间：2018-12-15 21:39:12 来源：梅梅锁记作者：粉条点击：

导读：[db:简介]

提起潍坊高密大家会想起高粱地，这是一个平凡的小城市，却有一种美食，它就是我们当地的特产——高密炉包。这种美食没有多么复杂的做法，材料都是市场上可以买得到的，也远比不上海参鲍鱼的高贵，却是我们平凡的当地人做出来的不平凡的美食作品。炉包的陷可以分为很多种，素的肉的随你心情，在这里就讲一下这个季节常吃的馅吧。

首先准备食材:面粉（500g）,酵母（5g）泡打粉（5g）粉条（50g）豆腐（250g，市场上卖的，用8分之1），切成丁备用，白菜（一颗吧）

调料:酱油、醋、香油、盐（适量）1、把面粉、酵母和水活成面团，发酵至两倍大，待到面软了（你可以用你的手指戳几个小孔看看，发酵好的面团小孔会陷下去）2、将提前准备好的豆腐丁放入锅中用少许油炒一下，放凉备用。3、白菜切完后就开始剁吧，记得奶奶那熟练的刀法，均匀的白菜丁就剁好了，就是那种很碎的感觉（不然包进去会扎破皮，就不好吃了哦）4、粉条放在开水里烫一下，然后捞出来切条，（短一点，再短一点）放凉备用。5、烧一壶开水，煎炉包的时候用，在包之前烧开就行。

把豆腐、白菜、粉条放进一个容器里，倒入酱油、香油、盐、味精，用筷子搅拌均匀，我们的蔬菜馅就转备好了。嗯，酥黄的豆腐、白色和绿色掺杂的白菜，透明的粉条，看起来就很好吃呢，根据个人喜好，可以加入葱末、姜什么的，尽情发挥你的想象吧！将发酵好的面加入适当的泡打粉和一下（为了和面融合在一起，泡打粉最好用少许水先化开），开始揉面，切块，擀皮（炉包的皮要比饺子的大一点哦）最后就开始包了，将馅包进皮里，包炉包和市场上卖的小笼包一样，反正我奶奶的手法很快用那种旋转扭着包的，不愧是个厨房高手哈哈。

由于面比较软，所以边包边往平底锅码，把平底锅烧热之后转小火，然后放油，多放些，和小笼包一样，皮薄一些，把厚的那块朝下沿着锅码，摆好后放大火，然后就开始添烧开的开水，因为锅里有油，加热水会有大量的水蒸气，不用怕，继续加，如果加不够的话炉包容易糊、容易粘锅，还不熟。水大约要过炉包的三分之二，添水完毕后，盖上锅盖，等十分钟就差不多熟了。