时间:2018-12-15 21:31:04 来源:超超农家乐作者:豆芽点击:
上周下班的路上,遇到一个老奶奶,她的长相和身材都酷似小编的奶奶,于是触景生情,回想起小时候和奶奶在一起的点点滴滴。尤其是小时候我非常喜欢吃豆芽,当时是在农村里,买菜并没有像现在这么方便,于是奶奶便经常在家给我发豆芽菜吃,现在奶奶已经和我天人永别,回想起来当初的豆芽菜真是人间美味。
于是我想自己做一顿豆芽菜,来怀念奶奶,怀念小时候的味道。但是大家都知道,现在市场上卖的豆芽菜,为了卖相好看,很多都含有漂白粉,为了增加产量,甚至含有植物激素,来刺激豆芽的生长,无须多说,漂白粉和激素吃多了肯定对身体不好,尤其是对于婴幼儿来说,考虑到还有一个小不点孩子,于是,小编决定自己按照奶奶的方法发一次豆芽吃。
需要的材料也是相当的简单:绿豆、底部带孔的盆子(没有的话可以用可乐瓶子底部扎几个眼),棉布,下面多久看一下具体的步骤吧。
1、首先把绿豆用水泡上,大约泡24个小时,这时候豆芽会发胀,稍微裂开一点小口,这里注意一点最好不要直接用自来水,因为自来水中含有氯,影响植物的发芽,最简单的方法就是把自来水晒一下就可以了;
2、把泡好的绿豆,放到底部带孔的盆子中,均匀铺开(底部有孔的原因是要能通风换气),上面用一块厚棉布盖好,浇上水棉布要保持水分,在以后的时间中,每天都要给棉布加水,并冲洗一次根部;
3、等芽涨到2-3厘米的时候,要在面部上压一个重物,当然不需要太重,一个盘子即可,这样做的目的是让豆芽受到压力,会长得粗壮,不然会长的细长;
4、等到大概四五天的时候,豆芽就可以吃了,不要长太久,因为豆芽生长用的是豆子内存的能量,如果生长时间太久,只会把营养浪费掉;
整个操作要尽量避开阳光,因为受到阳光的刺激,植物会形成叶绿素和花青素,这时候发出的豆芽会有杂色,虽然还可以食用,营养成分也不会少,但是会影响口感;
选用的豆子尽量要新的,不要用陈豆子,影响发芽率;
注意豆芽根部不能有积水,否则会烂根,每天冲洗一次根部就可以了;
除了湿度会影响发芽,温度也是重要因素,现在做的话,如果有条件,放在暖气上最好了。
当然和市场上买的豆芽相比,自己做的根须会比较长,这是正常现象,是因为没有加植物生长素的原因。豆芽含有丰富的维生素,和人体必需的氨基酸,但是买的豆芽又不放心食用,自己动手去做,吃起来才更加放心。
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