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八种板栗的美食菜谱超实用，香得口水直流！

时间：2018-12-15 18:51:11 来源：食客玩乐作者：板栗点击：

又到了可以吃板栗的季节 很多人只知道板栗好吃 却不知道它还是养生高手 栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍！

生食、炒食、水煮食，每天来几颗 美丽又健康！

一、板栗烧鸡

用料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

做法：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

二、板栗烧排骨

用料：

排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法：

1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；

2、香料准备好，洗净备用；

3、生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）

4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；

11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

三、清甜板栗烧鸡汤

用料：土鸡一斤，板栗，00克，姜，量，盐

做法：

1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用

2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！

四、栗子烧山药

用料：栗子12粒 / 山药300g / 油 / 葱 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水淀粉 / 蒜苗2根 / 蚝油10ml / 葱油10ml

做法：

1.准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用

2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒

3.加入适量的清水，再加入老抽和生抽

4.加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制

6.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

7.汤汁浓稠淋入一勺葱油

8.再放入蒜苗段翻炒均匀关火

五、栗子焖羊肉

用料：羊肉300g / 栗子200g / 胡萝卜 / 陈皮 / 盐 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜 / 葱 / 酱油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白萝卜

做法：

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出

3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了

六、栗子烧翅根

用料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒 / 蚝油 / 盐

做法：

1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用

2、葱姜，翅根一起下锅煸炒

3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油

4、加水后盖盖子煮15分钟

5、煮15分钟以后放栗子下去

6、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味

七、乌骨鸡炖板栗

食材：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。

做法：

1、鲜板栗去壳取栗仁备用。

2、乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。

3、起锅加少量精盐食用。

八、栗子红薯排骨汤

食材：栗子400克(去壳)，红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜2片，水8碗。

做法：

1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水。

2、放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时。

3、放入红薯块，再煲20分钟，调味食用。

红薯还可以这样做，不烤不煮不烙饼，比面包还好吃

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