时间:2018-12-14 17:51:45 来源:食客老饕作者:这一点击:
最近南方经常下雨,天气又冷大伙要多多注意保暖啊,这么冷的天气做一道美食来犒劳犒劳自己是最棒的选择了,前阵子天气刚冷下来的时候,做了一道菜给老婆吃,后来老婆天天要吃这道菜,价格蛮便宜,比排骨都香,炖一大锅都不够吃。
这一道特色的东北美食,好像在东北很多人人都吃过,,可以说是东北非常经典的一道菜,那么这道菜叫做"东北酱大骨",这道菜的味道非常棒,味道很香而且吃不腻,不光是东北人很喜欢吃,全国很多地方都非常喜欢吃。
记得小时候每当过年的时候,每家每户都会吃猪肉,然后自己家里炖上一大锅的骨头,炖的时候味道非常的香,隔着很远的地方都闻得到,然后把炖好的骨头拿来卤一下,做成我非常爱吃的酱大骨,这一道很好吃的食物贯穿了我整个童年。
而且猪大骨的价格又不是很贵,是最适合拿来做酱大骨的,那么我就来教大家如何做这一道非常好吃的酱大骨吧。
【酱大骨】
准备食材:5斤猪大骨、50克大葱、50克姜、5克花椒、5克陈皮、5克香叶、10克八角、3克丁香、适量食用盐、适当鸡精、东北大酱、白糖、生抽、料酒
步骤:
1、 把斩开后的大骨头,放在水里浸泡一个钟头把里面的血水给泡掉去,然后起锅倒水开火把大骨放下去进行焯水,3分钟差不多就能把里面的血水煮出来,然后捞出来拿水洗干净。
2、 起锅倒入一些油,油温到达五成热的时候,把刚才准备好的桂皮、葱姜、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮给炒出香味,然后倒入东北大酱炒出香味,随后加一些水用大火煮开。
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