时间:2018-12-14 17:35:10 来源:泰安美食客作者:汤匙点击:
最近几天不知道怎么搞的,稍微有点失眠,晚上都快到1点才能睡着,早起5点又要起来做早饭,睡不好觉就总感觉累,腰酸背痛,无精打采,吃饭也没什么食欲,总是吃不了几口就吃不下了,想着要吃点重口味的增加点食欲,但又不想太麻烦。今天早市看见有这种很辣的杭椒卖,买了一点,做了一道杭椒肉末,只要简单炒炒,用不了5分钟就能端上桌,我还加了点橄榄菜,味道更香浓,特别的开胃,又香又辣超级下饭,一不留神吃了两碗饭,真是堪称“下饭王”啊,有喜欢吃辣的朋友一定要试试哦。
说到橄榄菜,是潮汕地区特有的风味小菜,用芥菜和橄榄经过加工而成,开胃下饭,味道香浓,可直接食用或是做其他菜放一点。以前单位上班时候,总吃外卖吃腻了,很多同事会自己带饭,单位一南方同事厨艺很棒,经常用橄榄菜炒肉末四季豆,我吃过后念念不忘,又香又好吃下饭,从那以后就喜欢上了橄榄菜,家里一直都要备一瓶,经常用它来炒米饭、炒四季豆、炒尖椒,加入了橄榄菜更别有风味,特别的好吃。不知道大家喜不喜欢吃橄榄菜?
【杭椒肉末】
原材料:杭椒约180克,猪肉末少许
调料:橄榄菜2汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,姜蒜少许,植物油适量
1、准备一点猪肉末,姜葱切碎,橄榄菜一瓶。橄榄菜在超市的调料区都有卖的,我这瓶又要吃完了,哪天还得买一瓶备着。
2、杭椒清洗干净后,切去根部,横着切成小段,这样更好入味。切辣椒的时候如果手比较辣,可以少许醋洗手,这样可以减轻灼痛感。
3、炒锅烧热,加入适量的植物油,加入猪肉末煸炒至变色,下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒上色,下入姜葱末爆香。
4、下入切好的杭椒继续煸炒几下,我买的这个很辣,这样炒一炒闻着都辣。
5、最后再下入2汤匙橄榄菜煸炒均匀就可以了,橄榄菜、蚝油、生抽都有咸味,因此不需要加盐,全程都大火煸炒,几分钟就出锅了。
做法简单,鲜美又香辣,超级下饭的杭椒肉末,喜欢吃辣的朋友不要错过,真的是太下饭了,做了这道菜米饭一定要多准备一点,少了可不够吃哦。
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