时间:2018-12-14 17:12:54 来源:爆炸营养师楠楠作者:鱼肉点击:
生活中有不少人都喜欢吃鱼肉,鱼肉味道鲜美,无论是做汤还是清蒸都很受人欢迎。从营养的角度来看,鱼肉不仅好吃,更是补益身体的高手。
因为鱼肉中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸,以及多种维生素和矿物质。那经常吃鱼肉,身体会收获哪些好处呢?
鱼肉的脂肪含量虽然很低,但是脂肪酸种类却是对人体有益的多不饱和脂肪酸,其中丰富的DHA和EPA可以有效促进中枢神经和视力的早期发育,同时能够降低血液黏稠度,减少心脑血管疾病的发生风险。
鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白,每100克左右的鱼肉就能提供人们半天的蛋白质需求量。我们的身体各个组织、器官都离不开蛋白质的参与。
比如头发,头发是由丰富的角蛋白构成,而角蛋白一旦补充不及时,头发的质感就会变差。而皮肤中的是胶原蛋白,胶原蛋白缺乏时,皮肤也会变得没有弹性,且容易出现皱纹。
鱼肉中还含有丰富的叶酸物质,孕妇经常吃鱼可以降低胎儿神经管畸形率。
想要判定痛风患者能不能吃鱼肉,就要看鱼肉是不是含有高嘌呤物质。鱼的种类有很多种,像一些沙丁鱼、凤尾鱼、小干鱼等这类含有高嘌呤物质,建议痛风患者最好不要食用。
而像我们经常见的鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等属于中等嘌呤物质,是可以少吃的。三文鱼、金枪鱼属于中低嘌呤鱼类,也是可以适量吃。
1、咸鱼:
这类鱼是经过加工处理的,含有很高的盐分,偶尔吃一下还是可以的,但不能经常吃。国际癌症研究机构已把中国式咸鱼列为第一类致癌物,经常食用会增加鼻咽癌的风险。
大型肉食鱼也是不能吃的,这类鱼经常吃别的鱼类,处在食物链的顶端,很容易富集重金属物质,对健康也是不利的。
3、野生鱼:
有些人喜欢尝鲜味,专门捉一些野生鱼来吃,觉得野生鱼营养更好。其实不是,吃这种鱼很危险,野生鱼生活的环境不确定,有可能是已经被污染的,甚至有的鱼富集了一定的毒素。
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