煮可乐鸡腿时，要不要焯水？多加这1步，让鸡腿好吃入味-儿童城

煮可乐鸡腿时，要不要焯水？多加这1步，让鸡腿好吃入味

时间：2018-11-08 19:11:46 来源：百姓的日常作者：鸡腿点击：

导读：[db:简介]

看电视的时候看着别人吃鸡总是把一个大腿拧下来啃，吃的津津有味，可实际上生活中总是听到说自己在家里做的鸡腿没有味道，只是表面吸收了调料的香味，吃到里面就觉得很寡淡。确实，鸡腿上的肉比较集中和紧实，所以很不容易入味，因此不太受欢迎。每次妈妈想把鸡腿夹到我碗里的时候，我总是会皱着眉头说，没味。然后就是来自于妈妈那个年代的教育攻击，我们那个时候都没有鸡腿吃的，你们还嫌弃它没有味道。似乎我妈妈没有理解我，我不是嫌弃鸡腿，我嫌弃的是调料不够给力。

其实鸡腿按照常理来说应该是最受欢迎的鸡的部位，可是我发现我周边等到人都更爱吃鸡翅和鸡爪，我仔细的观察了这两个部位，发现他们有个共同之处，就是肉少、皮薄、好入味，好像每一根骨头都都得到了汤汁的完美浸泡，但是我又不吃骨头，再入味也没有用，其实做许多肉都有这个问题，不易入味，所以，接下来，给大家介绍一个方法吧！

鸡腿是一整块比较大的肉，我们在煮鸡腿的时候，很多人都觉得不用焯水，其实这个想法是错误的，焯水最重要的目的不是去腥而是让鸡腿肉能够更入味。所以我们在煮可乐鸡腿时多做焯水这一步，鸡腿才能鲜嫩入味没有腥味。

食材准备：小鸡腿5个、可乐、料酒、食盐、酱油、色拉油、白糖

首先把刚买回来的小鸡腿清洗干净，然后用刀拍几下，把肉拍散一些，再划上几道，这样的话鸡腿就更容易入味，把肉拍松一些可以方便汤汁渗透进每一寸鸡肉，之后把处理好的鸡腿放入锅里进行焯水，先加入清水，再倒些料酒去腥味，然后大火煮沸，等到油血沫出来之后把鸡腿捞出清洗干净。

之后在锅里多放些色拉油，等锅热后，把已经控干水的鸡腿放进去煎，煎之后口感更加好吃，味道也更好，等到两面金黄的时候就可以把酱油倒入，翻炒均匀之后就可以倒可乐了，大概300毫升，根据自己做的实际情况添加。

等到基本入味之后可以加上两勺白糖，当然如果不喜欢吃甜点的可以少放点，主要作用就是提鲜和平衡可乐的味道，然后炒几下，之后盖上盖子用大火烧半个小时，之后放入食盐。

还是用大火继续烧，等到汤汁变得浓稠的时候就可以出锅了，然后把收好的汁淋在鸡腿上，这样一盘可乐鸡腿就大功告成了。

这个汤汁可以浇到饭上，毕竟这道菜的精华就在汤汁上，既有可乐的香甜又有鸡腿的鲜美，颜色还很好看，看着就很下饭，可以说是非常棒棒！不过吃鸡腿的时候基本都是直接上手去吃，所以应该也没有手去吃饭了，所以汤汁就替代菜的作用了，一口吃下去是满满的满足感，可以挑选个头比较小的鸡腿，这样既好做，而且还很容易入味，最后大家千万记得，煮鸡腿之前，拍一拍，这样就很容易入味了。