美食推荐:红烧豆腐,红烧排骨,红烧鱼的做法

时间:2018-12-14 15:01:27 来源:新豆腐汤作者:豆腐点击:

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红烧排骨

材料:排骨600克,1大匙,冰1大匙,姜片3-5片,葱2根,桂皮少许,八角2颗,2大匙,绍兴酒(米酒)1大匙,适量

做法

1葱切段,排骨川烫沥干备用

2起锅倒入1大匙和冰煮出焦色,将排骨放入拌炒上色,然后加入桂皮、八角、姜片、葱段、和绍兴酒拌炒。再倒入清量盖过食材,煮滚后转小火加盖炖煮至用筷子轻松穿透的程度。期间要翻面让它上色均匀。

3打开锅盖准备收汁,将八角和葱段挑出,试味道,用巴做调味。起锅前呛些绍兴酒即可熄火。

红烧

用料:一只,姜末,蒜末,葱,香,老抽,,料酒,

做法

1.将去内鳃,剪掉鳍,尾,在身两面各切一些斜刀口;然后用厨房尽量将身上的吸干

2.锅内放约50g,待6层时放入,一面煎至金时翻面,待另一面也金时将盛盘

3.锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,倒入1/2,1/2匙料酒、2匙老抽、1/4、少许、一碗

4.待锅内烧开时放入煎好的,小火炖半小时,然后大火收装盘,撒上香

红烧豆腐

材料:豆腐,豆瓣酱,椒酱,,芡粉,葱

做法

步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

步骤2:锅中烧开倒入豆腐开后捞出豆腐待用。

步骤3:锅中底放葱段,豆瓣酱,椒酱,爆香一下,20秒就可以了。

步骤4:锅中加半碗,加些,少些开倒入豆腐

步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香或者葱段比较漂亮也可以泡,蛮香的。

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