鸡胗最简单的做法,新手也能轻松驾驭

时间:2018-06-30 18:06:13 来源:美食圈作者:锅中点击:

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鸡胗也称“鸡胃”,是鸡杂的一种

有些人过不了心理这道坎,从来这些东西

但是,殊不知,这才是美味

碍于厨艺有限,曾经只会将其放入卤做卤食

不过作为货可不甘于只卤鸡胗

也在琢磨新谱也在日程中

新掌握的孜然鸡胗,好做起来也简单

首先处理鸡胗时会看到最里面那色一层,做时要去掉

建议扒下来焙干,小孩消化不良时捣碎冲泡喝最好

接着洋葱青椒切块备用

鸡胗去两的筋切片,加、葱、姜、蒜、生抽、鲜橘子皮腌制

五六分钟

锅中放温七成放鸡胗翻炒几下至变色出锅

锅中放底,放洋葱青椒断生后放炒过的鸡胗

加老干妈酱翻炒,放孜然翻炒均匀即可

这道简单易上,对技术没什么要求

就算是厨房也能轻松驾驭

不过呢,夏天还是想一道清爽的凉拌

那么凉拌鸡胗无疑是最佳候选者,做法同样很简单

先把处理好的鸡胗洗干净放进碗中

准备、蒜末、香叶、桂皮、芝麻、料酒、葱、八角、藤椒

小米椒、芝麻

在锅中放适量

将鸡胗放置锅中,香叶、八角、桂皮、料酒依次放入锅中

大火将烧至沸腾后转小火煮,大概40分钟左右

将煮好的鸡胗捞出来,晾凉后放入碗中

再依次放入、味精、蒜末、小米椒、香、藤椒

最后撒上葱末和芝麻就好了

鸡胗是个好东西,特别是多年老母鸡的

体质虚弱、消化不良食欲不振者是一个不错的选择

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