时间:2018-12-14 12:01:32 来源:顶厨速递作者:红萝卜点击:
寒冷的冬季,吃点暖乎的,这道猪肉炖菜,天越冷吃着越舒服!肉じゃが(いも),日式马铃薯炖肉虽然是日本家常料理。这道菜也是大家常做的一道菜。肉じゃが有肉、有蔬菜有淀粉,营养颇均衡。加上甜甜咸咸的味道,应该颇受小朋友欢迎
材料:
- 马铃薯
- 红萝卜
- 洋葱
(另外应该要再加蒟蒻丝的,但忘了买便作罢...)
调味料:
- 清酒/米酒
- 味醂
(因为洋葱与红萝卜已经够甜,加上有味醂,所以我就没再加糖了,嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)
- 盐
做法:
- 红萝卜先去皮切滚刀块,用小锅先煮(我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来,红萝卜比较不容易熟)
- 趁煮红萝卜的时间,马铃薯去皮切滚刀块,洋葱切条备用
- 洋葱香味出来后,加入煮过的红萝卜拌炒(煮完红萝卜的水记得要留下)
- 入马铃薯块拌炒
- 把炒好的肉片加回去
- 拌炒一下,让酱香味出来
- 加入煮完红萝卜的水
- 水不够的话再补一点水,基本上就算不淹过食材,也要食材的九分满
- 盖上锅盖闷煮约10-15分钟
等马铃薯入味(烂)后,尝一下味道。不够咸的话补点盐(不建议再补酱油,怕颜色太深不好看),不够甜的话补点糖或味醂。最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉(肉じゃが)上桌啰~
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