它这么渣,我却还是好爱它

时间:2018-10-16 00:36:17 来源:食帖作者:豆渣点击:

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食之无味,弃之可惜,说的就是「豆渣」。

至少食帖君曾这么认为。

豆的美味,都被豆浆豆腐、豆这样的机灵鬼抢去了,留下「豆渣」这么尴尬的存在。

口感粗糙,毫无特点

每次打完豆浆,看着这坨「豆渣」,隐隐觉得有那么点浪费。

毕竟,豆是公认的「豆中之王」啊。

说说它的好:

1.脂肪含量为15 ~ 20 %,主要是不饱和脂肪,与动物脂肪相比更有利于心健康

2.植物中唯一的优质,也是减肥健身期间的优质质来源。(优秀!

3.富含纤维素(大部分是非维生素),有助增加饱腹感,促进肠胃蠕动、加速排便

4.不含胆固醇,比更有利于健康

好的,豆的优点知道了。

接下来食帖君想说的是:

豆变豆渣,依旧值得

豆被制成豆浆过程中,大部分质和脂肪混合着分被提取走了,剩下的部分就是「豆渣」。

此时的豆渣,仍然含有相当多的质和少量脂肪,而非纤维素基本都留下来了。

简单来说,豆渣就是「高膳食纤维」、「高植物」、「低脂肪」、「低量」的好食物

不如想想办法改善一下口感?

豆渣,可以用来发酵,也可以当作饲料。但是好麻烦……我们还是用来「」吧!

1.使用豆渣制作面食」。

豆浆机打出来的「豆渣」,比传统石磨磨出来的「豆渣」,细腻很多,可当做「粉」来使用

将豆渣和面粉,按照一定的比例混合使用,可以制作、大、面甜点面食

这样的搭配,可减少面粉的使用量,增加膳食纤维和优质成分

2.豆渣「入」也不错。

豆渣拧干,放入锅中翻炒一下,备用。

接下来,可以做成炒豆渣、炒时蔬,还可以拌沙拉、揉丸子、煮成

豆渣烘(炒)干后,其实还可以当做「面糠」使用,混合生粉,裹上类放入锅里炸。

总之,豆渣挺好,扔了怪可惜的。

不妨试一试「变渣为宝」?

钻进厨房之前,先看看小贴士

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