时间:2018-12-13 23:11:38 来源:美食计划达人作者:鱼头点击:
说到鱼头豆腐汤,我们都知道这是一道味道非常鲜美的特色菜。雪白的鱼肉、雪白的豆腐和雪白的浓汤交相辉映,让人食欲大开。鱼头豆腐汤味道非常鲜美,口感俱佳,冬天吃起来非常过瘾。鱼头中含有丰富的维生素和胶原蛋白,而豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙。二者相融合,不但能提升钙质的吸收效率,还有健胃美容效果呢!
无论是中老年人,还是年轻人,鱼头豆腐汤都是不错的食补选择。能为儿童提供丰富的钙质,促进生长。中老人年人可以防止骨质疏松,强身健体。鱼头跟豆腐的绝配,冬天多给孩子喝,驱寒补钙不怕冷,孩子越吃越聪明!这么功能强大的美食,我们怎么能错过呢!今天我们就来一起做一下吧!你一定不会失望的哦!
1、买回来的鱼头首先要把它仔细清理干净,白色肚皮的小鱼鳞,附着在肚子里的黑色膜都有清洗干净;这也是鱼汤不腥的关键!
2、清洗干净的鱼头,放入生姜、大葱段、盐、料酒腌渍30分钟去腥;
3、鱼头腥不腥、熬出的汤汁是不是奶奶的,这一步是最关键的一步,锅内稍微放多一些的植物油,油温烧到微微冒烟,然后放入鱼头大火煎至两面金黄色;油温低下入鱼头,这样的汤会很腥,而且奶白色不明显!
4、没有砂锅也可以直接在炒锅里炖,加入足够多的清水,放入2片生姜、大葱段,大火烧开,转文火炖10分钟左右;
5、豆腐切块,下锅焯水,主要是去掉豆腐腥味儿,还有豆腐的杂质;
7、出锅加入1把香菜,这样什么也不用加的豆腐鱼头汤就好了,超级香!
8、这样的鱼汤特别好喝,尤其是适合冬天给孩子老人喝,补钙又保暖!我家1个星期至少吃一次!
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