时间:2018-12-13 23:01:50 来源:食客屋作者:豆饼点击:
转眼就到了大雪时节,天气好像也在迎接节气的到来,陡然下降了温度,一直阴沉沉的,好似要下一场大雪。但是天冷归天冷,饭还是要吃的,这个季节再点外卖的话估计送到也没胃口吃了,再懒也要自己动手做饭。今天给大家介绍一个快手菜,名字叫做蒜炒绿豆饼。说到这里很多人都表示惊讶,饼还可以炒着吃?看你这图片感觉像是土豆片啊!其实这是苏北地区的特产小吃,它的饼是比较薄的那种,不是你想象那么厚啦,一般的家常吃法师放在炖菜里吃,油炸或者炒着吃,味道都很不错。下面就给大家介绍我最喜欢的吃法:大蒜炒绿豆饼,特别下饭哦!
首先准备食材绿豆饼适量,这里就不精确到多少了,按自己的饭量来,配比适量的大蒜,大蒜要比绿豆饼少一些,当然了喜欢吃大蒜的可以多放点也没关系,红干辣椒2~3个,少许生抽,适量的盐和鸡精。
然后先将绿豆饼和大蒜分别装盘,辣椒切小丁,第一步先把锅烧热,再放入食用油,并放入辣椒爆香,这里不爱吃辣的可以不用放辣椒或者少放,不放辣椒的话可能会少点滋味,建议大家还是放一点。辣椒爆香后立即放入绿豆饼炒制,这里可能会粘锅,可以多放点油或者快速炒制都行,同时在锅中加入盐,生抽,少量的水喝鸡精,开大火翻炒使绿豆饼均匀上色后再放入大蒜翻炒均匀,这里大蒜不能炒太长时间了,否则里面的营养成分就耗尽了,这样很快这道菜便色香味俱全了,最后出锅装盘,你是不是也想来尝一尝呢?
如果大家想做这道菜又买不到绿豆饼的话,可以自己动手做起来。可以用绿豆面调成面糊,每次取少量放在平底锅煎,这里可以不用放油,注意火候就行,绿豆面糊里也不用加糖了,否则炒的时候会影响口感的。这个绿豆饼的做法是不是很简单呢,赶紧学起来吧!
其实,这道菜里也可以加肉丝炒,味道也非常不错,这样一个人吃饭,有肉有菜肯定超级满足。绿豆饼还有很多做法,比如跟青菜炒,里面加入少许蒜末提香,别提多下饭了,还可以放在炖菜里,就像地锅鸡边上贴的饼一样好吃,总之,这么好吃的炒绿豆饼,大家赶紧去做吧,我上次又炒了这样的一盘“绿豆饼炒青蒜”,不过这次炒过了一点,哈哈,但是闺蜜跟我一起都吃到光盘了,大冬天炒它还不费事,有兴趣的可以试试噢,你们应该会炒得更好的~
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