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北风切切吹衣冷，茶香虾嫩回味鲜

时间：2018-12-13 18:01:47 来源：喜多福茶文化作者：虾仁点击：

北风切切吹衣冷，茶香虾嫩回味鲜！

杭州西湖龙井是中国十大名茶之一，茶叶清香，茶色碧绿，早些时候，馈赠亲友的礼物中，龙井茶可是高级别的。

常言道，一方水土养育一方人，今天的这款清淡鲜美有弹性的龙井虾仁，搭配堪称独特且完美，虾仁滑嫩，茶叶清香，是杭州非常有特色的招牌营养美食。

龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。

龙井虾仁，顾名思义，是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的，食后清口开胃，在杭菜中堪称一绝。食材

主料：

§ 虾仁180克

§ 龙井茶 2克

辅料：

§ 鸡蛋 1个

§ 料酒1/2勺

§ 盐1/3勺

§ 淀粉1/2勺

§ 姜粉1/3勺步骤

1.准备食材

2.虾仁调入绍酒或料酒

3.调入生粉搅匀腌制

4.茶叶用热水冲泡（切记不宜久泡）

5.热锅冷油，放入虾仁

6、虾仁快速滑炒，变色出锅

7、龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开

8、把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入）

9、最后勾芡即可

卤肉店老板：卤水最重要的是“它俩”，只要有，不管卤啥都香喷喷

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