时间:2018-12-13 14:01:17 来源:56石作者:横县点击:
油茶统一制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,味道多了醇厚少了涩,使恭城油茶享誉广西各地。
横县鱼生
横县鱼生又俗称两片,以“种、劲、白、薄、厚、鲜”为特色。横县鱼生制作精巧,令人叫绝,它代表着横县的烹任技术和饮食文化的最高水准。
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的特色菜。鱼肉鲜辣可口,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。烧煮的器具也很特别,鱼放在一一个平底盘里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火。
武鸣柠檬鸭
武鸣柠檬鸭,南宁名菜之一。选用土鸭,稍肥者较佳,宰杀好后,放入沸水中用柴火煮个半熟,然后涝起沥干水切块待用。味道酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃。
灵马鲵鱼
灵马鲶鱼是广西武鸣县灵马镇的一道本土佳肴。制作方法非常简单,无须太多调料,-律土法烧制,但是焖出的鲶鱼却口感独特,鲜香嫩滑。
全州醋血鸭是桂林全州的*道历史悠久的名菜。采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,辅以配料。出锅后的鸭肉呈紫酱色,百吃不厌,且营养极为丰富。
自切土鸡
白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
柳州螺蛳粉
是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
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