当前位置：首页 > 生活 > 食谱

魔都舒芙蕾地图，稍纵即逝的爱就是它！

时间：2018-06-29 12:06:05 来源：美食点点作者：口感点击：

舒芙蕾，最近火速蹿红的法式甜品，

音译自法语souffle，意思是“吹起”。

像名字一样，舒芙蕾的魅力在于转瞬即逝，

如果趁热吃，你会品尝到松软如云朵般的口感，

但只要稍微晚一些，它就会由蓬松的模样瞬间塌陷，丝毫不留情面。

因此，舒芙蕾被打上了“精贵”、“娇气”、“难搞”的标签，

想吃到一份完美的舒芙蕾也并不容易。

但，再不容易的事小资君都能帮你搞定。

这份魔都最新舒芙蕾地图，全部貌美好吃又不贵，

仙女们快收藏好，这个夏天慢慢浪~

/ 卡啡那 /

被VOGUE点名的“舒芙蕾专家”

火爆台湾6年的卡啡那，“时尚圣经”VOGUE杂志特别报道过它家美味，任贤齐、周汤豪等大牌明星也都是它家常客。去年年底在魔都开业后，更是以光速登顶魔都舒芙蕾榜首，且至今都没有其他店敢与它“呛声”。

作为大陆首店，魔都这家卡啡那开得相当“壕”气！占地共1000㎡，整整两层楼，还由一整面巨大书墙贯通上下，如此规模让探店无数的小资君都倍感惊讶，还以为穿越到了欧洲某个图书馆。

为了呈现专业级别的舒芙蕾，卡啡那对于食物的各项标准都做到了几近严苛的程度。法国进口的铁塔吉士、韩国特级砂糖、日本比赛专用面粉、直供鲜牛奶和鸡蛋……就连盛放舒芙蕾的铜锅都是从法国空运而来。最特别的是，它家每一份舒芙蕾还有“身份证”，你会知道你买到的是这家店做的第几份舒芙蕾。而如此高级又特别的舒芙蕾，居然一点也不贵！

这里一共有8种不同口味的舒芙蕾，每天限量供应。招牌是原味的经典法颂，从中间舀起柔软的内心，感受来自舌尖的轻盈口感和细腻的芝士余韵，再配上精心调制的淋酱和丝滑冰淇淋，浓郁的口感让人着迷~

地址：闵行区虹井路120弄2号(W143)

/ Hotcake舒馥芮松饼 /

舒芙蕾+松饼=空气感

作为首家将红遍日本的舒芙蕾松饼带到魔都的甜品店，Hotcake自开业后人气就一直居高不下，小小的20平米店面，门口经常人头攒动。近期它又新开了两家分店，分别位于梅龙镇广场和浦发大厦，依旧精致小巧，而且和老店一样走的是隐蔽风格，相当低调。

Hotcake“隐秘而伟大”的原因，就在于主打的“舒芙蕾松饼”。这款胖胖的厚松饼，是以舒芙蕾的做法煎烤，制作手法非常考究，口感也和普通松饼完全不同，吃起来松软柔滑，如空气般轻盈。

这里的舒芙蕾松饼一共有5种口味，咸甜皆具。其中人气最旺的要数“非常莓美”，各式莓果点缀，再淋上红色的树莓酱，光是这甜美的颜值就能俘获仙女们的心！

不过别忘了，这可是娇贵的舒芙蕾，再好看也得忍住拍拍拍的心，必须趁热品尝~松软的舒芙蕾松饼与低卡的香草卡仕达奶油完美融合，再配上酸甜可口的新鲜莓果和果酱，一口下去，满满的幸福感~

地址：衡山路2号-1

南京西路1038号梅龙镇广场115-116室(inWE因味茶店内)

浦东南路588号(浦发大厦一楼大堂内1A)

/ PISTACCHIO /

五年“老网红”的XXXXL号超大舒芙蕾

坐标武康路网红区域的PISTACCHIO，是当之无愧的“元老”级餐厅。多年来，任凭周边的网红店开了关、关了开，它始终在武康庭口屹立不倒。

店内的装修是大气的欧式风格，木质地板、个性圈椅、皮质沙发，营造出舒适又有格调的氛围。整面的落地窗不仅让店内更加通透，还能让法租界的优雅景色一览无遗~

这里的招牌甜点舒芙蕾，可以说是来店必点，还曾被英文版《Time Out》评为上海第一。趁热舀上一勺，绵绵的口感瞬间化开，佐以店家自制的开心果味冰淇淋和鲜奶油，香浓软滑，甜而不腻，像吃云朵般幸福。

值得一提的是，此次为了五周年店庆，店家还特别推出了有平时size五倍大的XXXXL号巨型舒芙蕾，直接一口锅的大小，别家绝对看不到！而且一共有五种口味，选择困难症患者们可得好好考虑了，这份量光是一个可就管饱了哦~

地址：武康路378号1楼(近泰安路)

/ 艮上 /

传统茶馆里的洋式舒芙蕾

这家位于建国西路的艮上，可以说将“混搭”玩到了极致：藏在英式小洋房里，日式的装修风格，主打中式传统原叶茶，还集设计师品牌集成店、文化沙龙于一体。整体环境文艺又具设计感，拍起照来也是分分钟出大片~

这里的甜品也同样美貌得让人挪不开眼！作为招牌之一的草莓舒芙蕾松饼，颜值加摆盘，妥妥的ins风！入口松软轻盈，蛋奶香浓郁，搭配新鲜草莓和清甜奶油，吃一整盘都不会觉得腻哦~

地址：建国西路568号1号楼(乌鲁木齐南路)

/ 58°扒房 /

“星级”美味的巧克力舒芙蕾

此次盘点里唯一一家在五星级酒店里的舒芙蕾，就位于浦东文化东方酒店的58°扒房。餐厅整体是20世纪二、三十年代老上海滩的复古风格，还提供露天的花园餐桌，氛围相当高雅有格调。

这里的巧克力舒芙蕾也是此次唯一一家单价超过100元的，但米其林星级主厨Richard Ekkebus+五星级酒店环境的双重光环，再加上近乎完美的口感，性价比堪称无敌！

蓬松的舒芙蕾口感轻盈无比，涂抹的巧克力酱甜而不腻，挖到底部还有巧克力流心，实在惊喜~配上一小份黑可可雪芭冰淇淋，冷热交织得恰到好处，且更多了一份醇厚的余韵~

地址：浦东南路111号文华东方酒店行政公寓大堂1层(近泰公线渡口)

/ 壳里西餐厅CoquilleSeafood Bistro /

法式海鲜小馆里的浪漫舒芙蕾

位于蒙自路的法式海鲜小馆Coquille，由魔都第一位拥有星级米其林餐厅经验的女性主厨——Anna Bautista主导。餐厅环境非常浪漫，推门即可感受Jo Malone香氛的迷人气息，白色调餐区、贝克地砖、乡村风家具，浓浓的法国情调~

虽然这里主打海鲜，但作为饭后甜品的巧克力舒芙蕾却因备受好评而一跃成为招牌之一。蓬松度完美的舒芙蕾，吃起来就想咬了一口云，巧克力的内心细滑醇厚，再配上一小份海盐冰淇淋和焦糖蘸酱，味道非常惊艳~

地址：蒙自路29号

/ 芙蕾咖啡馆 /

重获新生的“传奇”港式舒芙蕾

今年3月，开了13年的“传奇餐厅”香港点心皇歇业，让一众食客们倍感遗憾。不过就在两个月后，香港老板冯生便在水城路上重新安家落户，开了这家专注做舒芙蕾的芙蕾咖啡馆。

这里的舒芙蕾，从用料、制作过程到用器，都相当考究。软绵的内心、浓郁的蛋香、萦绕在舌尖的甜蜜，无愧于食客们的等待与“最好吃的港式舒芙蕾”的赞誉。而最特别的一点，在于可以自选口味做成双层，对于选择困难症来说，绝对是一大福音！

地址：水城路488号108室

/ fine café&canteen minna /

一眼心动的日式小清新舒芙蕾

前段时间因为快闪店而霸屏的fine café&canteen，老板娘将整个店铺都重新修饰成了复古昭和时代的风格，还卖起了清凉的刨冰，让人都快认不出，这里原来是家以松饼出名的小咖啡屋~

相比于近期备受关注的老店，位于愚园路上的新店minna简单清新，却也在暗自发力。近期推出的新品每一个都备受好评，还渐渐地以美貌又具空气感的舒芙蕾松饼出了名。空间即便比老店大了许多，但来往的人依旧络绎不绝，还常常需要等位。

作为招牌的杂莓马斯卡彭舒芙蕾松饼，是到店必点的明星产品。店家贴心地将奶油和冰淇淋球分开，可以让你自己在想吃的时候加上去。蓬松柔软的舒芙蕾松饼配上丝滑奶油，还有酸甜多汁的草莓和蓝莓，吃起来幸福感爆棚！不过每天限量供应，想吃还得趁早哦~

地址：愚园路769号

/ Mr. Burp 宝嗝先生 /

少女心爆棚的粉馅舒芙蕾

霓虹灯、自拍墙、粉色沙发、充满设计感的造型灯具……这家店从进门开始，就能让你拍拍拍到停不下来。

不仅就餐环境超棒，这里的美食也都是高颜值选手。可以吃的埃菲尔铁塔、梦幻造型的棉花甜奶昔、装在冠军杯里的黑松露薯条……每一个都是仙女们爱不释手的拍照神器~

不过，这里的舒芙蕾松饼才是最懂少女心的一道菜。划开以后便能收获里面的粉色流心，梦幻的颜色是由老板用新鲜火龙果悉心调配而成，搭配时令水果、低卡奶油和冰淇淋球，融合后的口感刚刚好~

地址：南京东路800号(第一百货商业中心C馆5楼)

/ Café Chez W一木家 /

小白房里的百香果舒芙蕾

这家位于香山路上的小白屋咖啡店，算不上高人气的网红店，却特别吸引小资君的注意。店名“Café Chez W一木家”，Chez是法语中的一个介词，意思是“在…家”，意思就是“在W家喝咖啡”，莫名的就有种亲切感。

店内的装修走的是简洁日式风，一楼只有一个吧台，可以和老板面对面聊天，二楼较宽敞，有木质的桌椅和小巧的阳台，无论是和朋友一起还是自己一个人，都是十分舒服自在的空间。

老板一木曾经是个IT精英，因为喜欢咖啡和蛋糕，去法国蓝带学习了西点，回国后就开了这么一家小店。招牌自然是咖啡，但与此相配的舒芙蕾也同样让人惊喜。软嫩的舒芙蕾和能吃到果粒的酸甜百香果，口感意外地很搭，清新不腻，还有着迷人香气，相当适合夏日的午后~

地址：香山路32号

/ LOBBY /

外滩边的精致舒芙蕾

要说外滩边的高性价比简餐，LOBBY一定是其中之一。虽不在外滩的繁华街道，但因为临近“外滩三号”，依旧能感受到老建筑的历史气息。而且除了主打的意大利菜，这里还提供创新的无国界融合菜，美味又不贵，让人非常惊喜。

店内的装修走的是复古厂房风，虽然看起来简约又有些“硬派”，但一些细节处又透露着可爱，尤其墙上的这个老虎标志，配合“财源滚滚，生意兴隆”几个字，非常戳中萌点了~

这里的舒芙蕾松饼是店内招牌之一。来自日本的店主为了将这款东京热卖甜品带到上海，动用了不少人脉引进配方和食材，还和主厨经过数百次试验做出了适合上海人的口味。充满空气感的饼身与卡仕达酱完美融合，配上枫糖和草莓，一口下去，幸福感爆棚~

地址：江西中路115号

/ The Caxton /

世界杯期间比啤酒人气更旺的舒芙蕾

这家位于大沽路的运动酒吧，名字来源于布里斯班的Caxton Street，平时会播放橄榄球比赛以及其他重要体育赛事。所以一到晚上，这里就会聚集一大堆外国球迷。

最近正值世界杯期间，这里的人气更加不用说。店里共有六个显示屏和两个投影仪，其中有一个在露台都能看到，对于想看球的球迷们来说相当过瘾了~

这里的舒芙蕾一直都备受好评，其中珍珠奶茶舒芙蕾应该是人气最旺的招牌产品。蓬松的舒芙蕾松饼，搭配来自台湾的每日现煮珍珠，还有香浓起司和美味珍奶，甜而不腻，又兼具Q弹和绵软。一次性完成甜品和奶茶两项心愿，太满足！

地址：大沽路374号(近成都北路)

/ 幻品LA Fantasia chef art studio /

吃完就变lucky的“幸运”舒芙蕾

由顶尖西点团队创办的甜品店——幻品LA Fantasia chef art studio，从餐厅装修就能看出不一样的格调。整体是甜蜜的马卡龙色系，Tiffany蓝、薄荷绿与白色相互辉映，清新自然。不过老店已于近日停止营业，新店将在8月重新开业，仙女们先忍一忍，过段时间再去拔草哦~

说到La Fantasia，就不得不提它的主人——全球排名第六的甜点师Louie Ye，他所创造的每一款甜品，造型都可以用“艺术”来说明。

当被问及店里最推荐的产品，Louie Ye首先提到的就是舒芙蕾。而这款名为“Lucky幸运”的火焰杏仁舒芙蕾，不仅从口感上就与传统舒芙蕾不同，视觉上更是让人觉得惊艳。

端上桌时，服务生会拿着一勺喷着蓝色火焰的百利甜酒，“呲啦”一声浇到盘中，一股奶油焦香味顿时弥散开来。用杏仁膏调和蛋清制作而成的舒芙蕾入口稍有苦味，浸润甜酒后更加湿润细腻，再配上香草冰淇淋，苦后带甜。也许，这就是经历波折后遇到“幸运”的味道吧~

口味极佳的几道菜，糯米和排骨的完美结合，不油腻关键是营养均衡

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章