南京出名美食，曾经的回忆，鲜美不腻-儿童城

南京出名美食，曾经的回忆，鲜美不腻

时间：2018-12-13 13:51:35 来源：美食生活分享作者：南京点击：

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南京出名美食，曾经的回忆，鲜美不腻

南京有很多出名的美食，如皮肚面、盐水、桂花鸭等。冬天里随意找个正宗一点的小店，点上一碗鸭血或者鸭杂粉丝汤，细白的粉丝，带点嚼劲的鸭肝，有点脆脆的鸭肠，加点特制的辣酱，来点醋，味道鲜美又毫不觉得腻，一碗下去整个人都暖和起来。

因为南京高校众多，无论是食堂或者学校周边亦或是街头，最常见的早饭里，饭团卖的特别多，俗称\"粢饭\"，上学的时候每天早上起来必吃的早餐，就是这个，第一次看到的时候也觉得做法是外地不多见得。现成已经做好的饭团，里面可以根据吃客的需要加料，加一点肉松，或加一段\"油条\"，吃起来，不腻不粘。一个饭团的大小再配上杯豆浆，早餐就完全吃得很饱了。

南京本地人最喜欢吃的皮肚面。很多面店都是很小的面积，招牌也不怎么起眼，但一到吃饭的时间大多都是排着很长的队，生意都很好，小店里面热气腾腾，没吃到就已经感受食客们的热情了。很多人特别爱点大肠面或猪肝面，待那一碗面端上来的时候，着实吃了一惊：真是好大一碗，南京待客之道还是很厚道的。而且一般一大碗都内容相当的丰富，除了自己选的浇头外，一般都配上皮肚和青菜，忍不住赶紧下筷子捞一捞，尝一尝皮肚的味道，新鲜嫩绿的蔬菜，汤料也是浓香四溢。

南京盐水鸭，游客们买到的大多是速食的包装，真空过的一般都不会好吃，所以一定要去街头的熟食店买，也就是每天现做的。鸭子在南京有很多吃法，烤鸭、桂花鸭、盐水鸭都很多，清淡一点的选择盐水鸭，和淮扬的卤制方法很类似。

但没有那么多的汤汁，更讲究一些原汁原味。南京的烤鸭又和北京的区别非常大，炙烤过后烤鸭，是必定沾了特调的卤汁吃的，而且，最主要的就是这一道精心熬制过的汁，鸭肉切个半只来，将热汤浇上去，独有的烤鸭味道就出来了。

到了夜晚，以前老南京街头到市中心还能寻觅到一些食物的踪迹，如离湖南路不远的地方，老街道上还能看到卖桂花糕的地方，多半也是年龄偏大的大叔大婶们在做生意，也许他们已经在街头待了十几二十几年。特制的桂花糕模具下面是烧着碳火的炉子，每一个桂花糕成型也很快，买一个也很便宜。冒着热气的桂花糕，一般盛在纸杯里，既可以取暖又吃起来香甜可口。