爆炒花蛤,香辣入味,超级下饭,完爆你的味蕾!

时间:2018-12-13 14:01:19 来源:美食我在行作者:蛤蜊点击:

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爆炒蛤~香入味,超级下,完爆你的味蕾!

超级火爆的蛤,好到爆!满足无不欢的朋友,偶尔一次火的,真的是令人味蕾大开,超过

食材

蛤1多,香,姜片,蒜,椒,豆瓣酱1~2勺,料酒,半勺,食用

做法

第一步:蛤买回家后先清洗一遍,用泡上1小时,中加点,让它吐干净沙土,反复冲洗几遍,洗干净

第二步:蛤冷下锅焯开口了即捞出。(不要焯太长时间)。

第三步:锅内放椒,姜片,蒜爆香,加一勺豆瓣酱用小火炒出红

第四步:加入蛤改大火爆炒,放1勺料酒,半勺适量炒匀,撒上香即可出锅。

小贴士

蛤买回来后一定用泡上一段时间,记得加点蛤在淡中浸泡更容易干净沙土。

塔香沙炒蛤蛎

材料:蛤蛎1,姜切丝适量,葱2支,蒜5~6颗,沙酱2小匙,适量,香适量,九层塔适量,米酒一点

做法

第一步:锅~加入适量爆香姜~稍煎至金加入葱(切段)&蒜(拍扁)继续炒香。

第二步:加入沙酱继续干炒。

第三步:香味出来后,加入蛤蛎,倒入适量(不要太多~蛤蛎本身有咸度)、一点点米酒,加入一点焖煮至蛤蛎开后,加入适量关火。

第四步:趁锅子还是的时候,加入葱末(切段)、九层塔~即可成盘!!

炒塔香蛤蜊

材料:蛤蜊300g,九层塔2支,蒜仁5粒,椒1条,牛牌麻酱1大匙,蚝1小匙,香1小匙

做法

第一步:蛤蜊洗净泡入冷,再加入1小匙,静置让蛤蜊吐沙,捞出备用。

第二步:蒜仁切片、椒切片,九层塔取叶备洗净备用。

第三步:蒜仁切碎、将牛牌沙酱、蒜仁碎、蚝放入大碗中,再用搅拌器拌匀备用。

第四步:起一炒锅,倒入1大匙沙拉,以中火爆香作法2蒜仁片再加入作法1的蛤蜊和作法3的调味料一起翻炒均匀至蛤蜊开口,最后拌入作法2的九层塔叶、淋上香即可。

九层塔炒蛤蜊

材料:鲜活中等大小蛤蜊18个,九层塔1小束(其用量可根据自己的喜好),蒜瓣8个,红椒2条,植物2匙,料酒1匙,生抽1匙,2匙,少许

做法

第一步:将活蛤蜊放入清中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干分。

第二步:将蒜瓣切成片;红椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。

第三步:将锅至中火,倒烧至六成温,倒入蒜片、红椒圈爆炒出香味。

第四步:将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成

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