胡椒猪肚鸡,暖心又暖胃,最适合冬天吃

时间:2018-12-13 11:31:17 来源:美食天下作者:猪肚点击:

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胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名,属于粤系。猪肚含有质、脂肪、碳化合物、维生素、磷、等,具有补虚损、健脾胃功效,适用于气虚损、身体弱者食用胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。(摘自于百度百科)

原料:猪肚、鸡、胡椒、大红枣、红枸杞、生姜、蒜、葱。

做法步骤

第1步、猪肚先反过来用清清洗一遍,加入生粉撮洗2遍,洗撮洗1遍,用泡洗一小会。烧停火放猪肚在中泡一分钟左右拿出来清洗的东西(类似于鸡胗内的那一层)。此时内部基本上洗干净了,反回外表用撮洗一分钟即可。

第2步、鸡去掉内清洗干净

第3步、把鸡塞入猪肚内,此时鸡内加入2棵葱,姜,胡椒,枸杞,红枣,料酒,一勺。猪肚口用两根签封口。

第4步、入锅大火烧开转小火炖2小时(非压力锅)这样炖出来的非常甜美。直到能用筷子轻松插穿整个猪肚和你面的鸡,即可出锅。

第5步、出待凉,将猪肚和鸡分开,猪肚切片鸡切块,将内部葱扔掉,其他的取出来放锅待用(建议胡椒米拍碎)。

第6步、将切好的猪肚和鸡块,放入锅中再倒入原有的煮开就可以食用啦。

小贴士

重点注意椒酱由各人喜好,所以本文就不发表了。我用的是香,葱,蒜苗,蒜,红椒,芝麻。切好放入碗中加生抽,少许。锅中放入,麻烧开浇淋。这样酱料就调好了。

来自美食天下低调演绎着我的人生的作品。

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