鱼头、鱼鳞、鱼胆、鱼“黑衣”能不能吃

时间:2018-12-13 07:55:19 来源:食客生活作者:鱼鳞点击:

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不少人

因为类富含优质质,且脂肪含量低。

但是,

有些耸人听闻的传言,总是让人有所担忧

比如:

含汞高,不能

会让人变不能

真相到底什么呢?

说到,可是不少人的心。那香味,想想就直流三千尺啊~

但有传闻称“身上蓄积汞最多的部位等于!”

说法可能来源于有个机构拿几条鲫做过实验,发现含汞量:皮>。那么——

么?

搬个小板凳着看好了:

不同,含汞差异巨大,低的只有每公几微克,高的每公超过一千微克,这跟种类生长条件生长期长短都有关系

另外,人体对汞毒有一定的自身保护调节作用,只要不持续食用高汞食物,不会引发健康风险

中含有丰富的Omega-3脂肪酸(如EPA和DHA),对人体的神经系统和大脑发育都有很大的帮助

这下可以放心了吧~

不过嘌呤含量较高,风患者要控制食用量。

鳞能吗?

小伙伴们第一次带着鳞的块时,是不是以为是厨师偷呢!因为平常我们,都只嫩滑的,从来鳞的。

(炸鳞)

可是,据说在南方某些省份,鲤鳞是经常不刮的。另外,鳞还有大片和小片之分,大片的用来炸,小片的可以煮鳞冻。

因为鳞的营养价值比较高,它含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、胶原以及、锌、等人体必需的微量元素,有健脑、预防骨质疏松作用

看看!这鳞还真是个好东西!不过,鳞口感特别,不能接受的人可别强迫自己。鳞的人毕竟是小众,我们还是来探讨一下如何把一条得更营养吧。

皮能吗?

(凉拌皮)

皮,口感滑腻,很多人喜欢

容易被重金属污染的传言,也让货们担心不已。每次,都无法坚定地将皮送入嘴里。

目前,并没有实验说明皮都含有重金属污染的现象

况且,一条就那么点皮,喜欢就没必要舍弃了。

吗?

(炒

不识数”、“会变”,有小时候被这样骗过的吗?

其实,恰恰相反!

营养丰富,饱含质、、磷、维生素和核素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,尤其对儿童生长发育非常重要。

所以,不会变哦~

注意的是:

老年人、体重超标者要尽可能少富含胆固醇,过度摄入会影响健康

另外也不是所有的都能食用。比如河豚、鲶都有毒,不能食用

鳔能吗?

(炖鳔)

鳔,有个通俗的名字——泡泡,是用来在里上升、下潜、悬浮的器官。经剖制晒干后有了一个文艺的名字——胶。

鳔中含有的生物小分子胶原质,是人体补充合成质的原料,且利于人体吸收和利用。它是以溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

进补的人要注意,每次炖的量在15~20克即可。一次太多,人的消化系统根本吸收不了,浪费人民币了!

胆能吗?

胆)

注意

胆治病、明目

都不可信!

很多胆都是有毒的,不管生、熟还是泡酒,依然会导致中毒

尤其要特别小心:、鲤、鲫、青、鲢、武昌、鳙(大)等常见的胆毒类。

中毒,由于没有特效,死亡率曾经高达 20% 左右,是仅次于河豚的杀。对于成年人来说,一般只要几克胆汁,就能导致中毒

中毒初期,会出现恶心、呕吐肚子肚子等类似于肚子症状

一旦中毒,应当赶紧催吐、洗胃,并尽医院寻求正规治疗

可千万别不当回事!!!

肚里的色膜衣

色膜衣)

肚里的色膜衣,其实是的腹膜内层,主要起保护和润滑的作用

什么这层膜是色的?这只是体内色素细胞沉积而已,并不是污染物。

所以,是可以的。

不过,这层膜本身脂肪含量很高,营养价值不高,也更容易富集一些脂溶污染物,并不是健康选择

如果你不嫌麻烦,就把它去掉;如果嫌麻烦,就一起做了,反正量少,了也不用担心。

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