时间:2018-09-12 04:55:40 来源:啰霸哥作者:咸味点击:
《素问·五脏生成篇》中说“色味当五脏……黑当肾,咸。”《素问・阴阳应象大论》中说“其在天为寒……在脏为肾……在味为咸。”以上都说明成为肾之味。
酸、苦、甘、辛、咸五味与五行的配属为:酸属木,苦属心,甘属脾,辛属金,成属水。五脏之中,肾亦属水,故咸与肾同类相属。五味中的咸和五脏中的肾具有特殊的亲和性,凡是是咸味的食物都入肾,具有补肾的作用。
说到咸味的食物,人们最先想到的就是盐。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”人们的生活,没有一天能够离开盐。盐作为咸味的代表,除了可以调味外,还有补肾引火下行、润燥祛风、清热渗湿、明目的功效。
李时珍说:“盐为百病之主,百病无不用之。故服补肾药用盐汤者,咸归肾,乃药气入本脏也。”肾有调节水液代谢作用,而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢,可增强体力和食欲,防止痉挛。因此,在呕吐、腹泻及大汗后,适量喝点儿淡盐水,可补充体内盐分缺失。
具有咸味的食物,多为海产品及某些肉类,如海带、紫菜、海藻、海蜇、墨鱼、猪肉等咸味归肾经,适当食用能补肾强腰,强壮骨骼,使身体有劲儿,充满活力,但吃了过多的咸味食物也会伤肾。
咸味食物多大寒,久食大寒食物不但伤肾,降肾火,同时也损伤脾胃,所以食用咸味食物也应适度。
(1)无盐饮食。患者有明显水肿或血压升高时,应该禁盐。就连含盐的食物(如碱发馒头、成糕点)、小苏打、酱油等都在禁忌之列。慢性肾衰竭伴有中、重度高血压及水肿患者,也应禁盐。
无盐饮食可能影啊患者的食欲,可以用无盐酱油或糖、醋、姜、蒜等调味品以增进食欲。禁盐时间的长短应根据具体情况而定。无盐饮食的标准是明显的水肿和高血压,若患者这两个症状不太明显或基本消失,则可改为低盐饮食。
2)低盐饮食。适合于轻微水肿、高血压以及水肿、高血压消退后的患者。急性肾炎、慢性肾炎及肾病综合征恢复期,慢性肾衰无水肿、高血压者都可用低盐饮食。
低盐饮食要求每日钠盐摄入量为3~5克。患者也可食用低钠盐。在低盐饮食期间,不要吃成肉、咸鸭蛋、咸菜等。
啰霸哥温馨提示:
若患者未出现过水肿、高血压,或者水肿及高血压消失,没有反复者,则不必严格限盐,但食盐量也不宜过多,饮食以清淡为宜,多吃新鲜蔬菜、水果。对于应用利尿剂的患者,要注意查血清钠,血钠低时也不应严格限盐。
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