吃过一次就恋恋不忘的馆子,充满了儿时的乡村味

时间:2018-12-12 22:08:21 来源:发现重庆美食作者:乡村点击:

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江山代有才人出。说到重庆的美食,那可以说是两三个月就风云一变。不过近年来,乡村就像龙卷风一样在重庆城兴起,说来也是奇妙,与江湖有异曲同工之妙,但又能清楚的感受到它们的不同

对于重庆本土好儿而言,最能体现他们对于美食的资深往往在熟知那些开在市井的馆子。如此说来,打卡这家乡村馆可能就是我作为好儿迈向资深货的铺垫了,因为它不算特别好找,店面不在特别当道的位置

没有粗犷的江湖气息,反而有一点中式复古风的小调调,乡村气息浓烈却一点不俗气,就连简单的斗笠蓑衣与细致轻巧的扇也不显得突兀。

乡村也有属于自己的一番风格。招牌麻鸡,作为招牌,绝对是当之无愧的凉霸主。满满的一碗佐料,品种很是齐全,红芝麻……一样都不少,因此凉拌出来的鸡颜色鲜亮,色香味俱全。鸡是跑山鸡,质嫩滑有韧劲,佐料的味道也完全融入鸡之中,麻过瘾的感觉别提有多享受了。

招牌,香惨了的清蒸,蒸出来的营养被最大限度的保留了下来,全部都是精华,中配有粉丝,撒上香葱,浓郁的香气扑面而来,入口就是大写加粗的鲜甜,本味十分鲜活,粉丝一咬即断,也不会扯得乱糟糟的。

青椒霸王兔,可以说是江湖系中“牌”了,青椒与姜块搭配的巧思赋予了兔椒香的味道,兔鲜嫩爽口,香气浓郁,回口绵长而叫人难忘。

压锅粉蒸肠呼呼的粉蒸一向是我的最,更何况分量还如此实在。蒸好的米粉完全把肠裹住了,肠起来爽口有嚼劲,还没有筋筋,红薯口感绵密细腻,甜到心里去了。

金牌烤鸡,制作法之独特,实实在在的呈现了鸡最嫩的一面,外皮酥脆到不行,酥脆里裹着最柔嫩的口感,质蓬松,香而不腻,蘸上些椒面,香的也是不错的,就像小时候一年也不上几次的味道。

原毛肚,毛肚不是火锅的“老大哥”吗?江湖也要凑个!千层肚以晾晒的方式上桌,出场方式还是挺有趣的,毛肚本身没有味道,味道全靠蘸。椒麻味的蘸味道独特又浓郁,色泽十分诱人,毛肚爽脆的口感既是点睛之笔,又是根本,整道清爽又不失风味,口味鲜鲜俱全。

火锅,江湖粗犷,乡村最是贴近家常。粒粒炊烟乡村的诱人之处很多,简单粗暴的来说就是,味道巴适,保准你了恋恋不忘;分量实实在在的,保准得肚皮饱饱的;价格合适适的,什么的不存在的。

美食发现地:鸿恩路保利江上明珠D3锦园若比邻旁 粒粒炊烟乡村

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