排骨这么做真好吃,酸甜美味,一点都不油腻,儿子一口气吃掉一半

时间:2018-12-12 20:01:30 来源:零落的美食生活作者:排骨点击:

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儿子特别排骨,每次我们全家出去时,儿子都会点这道【排骨】。酸甜开胃,香浓美味儿子喜欢怎么不腻。因为儿子排骨,我和老公也试着做过这道,但怎么做味道都不对,后来问过店的大厨才知道,原来是有绝招,怪不得我和老公之前做的排骨不好

首先,排骨焯之前一定要先将浸泡出来。焯时,不能等着烧开,见着表面浮起泡沫时,就要即可捞出,用温冲洗干净。这么处理后的排骨,起来不腥不柴,质非常嫩。排骨下锅前,需先炒色,冰炒出金色,立即下锅翻炒排骨,使排骨均匀裹上色。这样做的排骨,成色更红亮,口感也非常好。最后,陈一定要最后再放,这样味道更好。

排骨这么做真的很好,酸甜美味,而且一点都不腻,儿子一口气掉一大半,隔几天又要我做一大盘~O(∩_∩)O~

排骨——排骨这么做真好,酸甜美味,一点都不腻,儿子一口气掉一半

食材:排骨400g

辅料:植物2大勺,老姜4片,大葱1颗,料酒1大勺,冰40g,老抽1勺,陈40g,1小勺

做法

1、备好食材:排骨斩断,用清反复清洗干净;我家的排骨为了便于食用,斩得比较短,若是为了美观,可以将排骨斩成40mm长;

2、老姜、大葱分别切丝;

3、锅里倒入清,放入排骨、姜片、料酒,大火烧开;

4、见排骨表面浮起泡沫时(也许没烧开),即可关火捞出排骨,用温冲洗干净

5、炒锅烧,放入植物

6、放入冰,小火炒出色,再放入排骨迅速翻炒,使排骨全部均匀的裹上色;

7、放入葱丝、姜丝继续翻炒;

8、倒入量没过排骨,再倒入老抽、料酒;

9、盖上盖子,烧开后转小火焖煮40分钟;

10、汁即将收干时,调入

11、再调入,翻炒均匀,关火;

12、【排骨】做好了。

小贴士

1、调料可根据个人口味调整

2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!

亲们排骨吗?欢迎留言~O(∩_∩)O~~

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