时间:2018-12-12 19:51:27 来源:食知味作者:鸡蛋点击:
东北人蒸鸡蛋就是霸气,2个鸡蛋加3勺大酱,配蒸杂粮吃得嘎嘎香。鸡蛋在人们的生活中是一种很常见的食物,因为鸡蛋的营养价值高,富含蛋白质、氨基酸等等,所以很多人都喜欢在早餐的时候吃一个水煮蛋或者荷包蛋。除了这两种吃法之外,这蒸鸡蛋也是很受欢迎的一道美食,吃起来又嫩又滑,就跟吃布丁是差不多的,小孩也爱吃。
不过说到这蒸鸡蛋,东北人蒸鸡蛋就比较霸气了,两个鸡蛋就要加三勺东北大酱,感觉还挺重口味,但是这也是很符合东北人的口味,大酱就是东北菜的灵魂。而这道蒸鸡蛋在东北就被叫做鸡蛋焖子了,虽然看起来跟蒸鸡蛋很像,但吃起来却是大有不同的,因为里面除了鸡蛋之外,还要加尖椒丁呢。
首先就要把鸡蛋放到一个搪瓷碗里面打散,而这种搪瓷碗也算是东北的老式餐具了,吃起来更有感觉哦,然后在鸡蛋里面加入灵魂味道大酱,搅拌均匀之后就可以把尖椒丁拌进去了。接下来还要加入温水,不烫嘴的温度就可以了,这样的鸡蛋焖子吃起来口感会更嫩。
如果是喜欢吃口感比较实的鸡蛋焖子,那最后还可以在的鸡蛋液中间打一整个鸡蛋。而吃鸡蛋焖子肯定是少不了蒸杂粮的,例如玉米、茄子、地瓜、土豆等等,这些杂粮都是根据个人口味来蒸的,想吃什么蒸什么,最后只需要把鸡蛋液和杂粮放到;冷水锅里蒸熟就完成了。
蒸熟的鸡蛋焖子看起来还挺有食欲的呢,而在吃法上也很有技巧哦,东北人都喜欢把鸡蛋焖子放到杂粮上,然后一口咬下去就能吃到两种味道了,用东北话来说就是嘎嘎香的。所以说这鸡蛋焖子跟普通的蒸鸡蛋是很不一样的,不知道大家有没有吃过鸡蛋焖子呢?
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