时间:2018-12-12 19:51:25 来源:小任厨房作者:南瓜点击:
今天给大家介绍一道菜,叫做q弹南瓜饼,这是一道可以做点心。同时也可以当作主食的一道菜。而且它的味道非常的失望,特别的让人喜欢,那么接下来为你们介绍一下关于这道菜的制作方法,有兴趣的可以做给自己的朋友,或者是小孩吃,很多人都挺喜欢吃这种小东西的,有时候在大街上看到卖南瓜饼的,很多人都会过去购买。
首先我们需要准备好食材,先准备好一个南瓜,还有就是糯米粉,记住不能用各类的面粉替换它,因为如果用其它的面粉的话,口感会变得很硬,不好吃的,然后我们还需要准备好四十克的玉米淀粉,还有砂糖,接下来我们把南瓜洗干净之后切成小块。
然后我们准备好一个蒸锅,把水给烧热,把南瓜给放进去,大概用十分钟就可以把南瓜蒸熟了,接下来我们用擀面杖之类的东西,把南瓜捣成泥。他给弄的粉碎了,看起来非常的粘稠,然后我们接下来用三网或者是纱布,把多余的南瓜汁给挤出去,接下来我们把糯米粉,还有淀粉以及砂糖,全部都一次性加入南瓜泥中,把它们揉成面团。
就是在这里的时候,我们要稍微注意一些呀,但是有度,然后柔软度要刚刚好,这样容易塑造出自己想要的形状。接下来我们有好面团,比较好的面团,它看起来是非常的光滑,而且没有硬度,太软也不可以了,因为这样的话就不好,也不容易成型。在这里和他家说一下,按照配方,你们可以预留出十克到二十克的糯米粉,然后根据面团的柔软度,适量的添加一些。
接下来我们把面团捏成一个小圆球。你还可以在里面加入巧克力或者是其他馅料,然后把它给封口,上面轻轻的压扁,接下来我们压点之后,用牙签把它们压出三条线,遇到稍微要大一些,一面蒸熟了,痕迹会变浅,呈现出来的形状是花状的。接下来我们,在压出三条线之后,用牙签在,两边微微的调整一下形状啊。
最后我们,装饰一下南瓜饼,可以在上面撒上,黄瓜干,葡萄干,枸杞或者是柠檬皮。就这样,我们在下面用油纸把它给电好,或者是刷一层油,以免它粘在上面。然后留一定的间隙,我们把它安排入锅,用冷水蒸八到十分钟。蒸熟之后,一定要晾一下,这样的话不粘手也不粘筷子。
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