时间:2018-12-12 19:41:20 来源:欢姐私厨作者:炖菜点击:
熟悉东北菜的人应该都会知道,在俺们东北这块,做菜基本以上都是以炖为主,很少会用小火慢炒,或者是精雕细琢的方法来做一道菜,那样做菜是不符合我们这块儿做菜的规矩的。因为我们做菜讲究的就是大锅炖。做法特别的方便,吃起来好吃,这也是我门东北菜的一大特色。
不知道为什么,可能是咱们这边的人比较懒的原因,也可能是咱们这边冬天比较冷,炖上一锅菜,大家伙一块儿坐在炕上就把它吃了。省事儿,解馋,还方便。下面小编就给大家说几道东北的炖菜,看看大家感不感兴趣。感兴趣的话,自己喜欢的可以在家试一试,毕竟特别容易上手,从来没用过菜刀的都能整明白,你有啥整不明白的。
咱们先说头一个就是乱炖,就是把所有的东西全部全都炖在一起,比如说是,土豆玉米,茄子,辣椒等等之类的一系列蔬菜。全都放进锅里炖,炖出来的味道那叫一个鲜,但是几乎知道东北炖菜的人都会知道乱炖这个菜,可以说是名声在外了,大家伙来到东北,一定要尝一尝这个菜。或者是有兴趣的,自己在家做一做也可以,特别的简单,根本不需要什么技巧,只需要把菜切一些扔进锅里就可以。
第二道菜时也是有名的炖菜。这个菜叫做排骨炖豆角,排骨炖豆角儿,相信很多人全部都吃过。不光是东北才有,但是东北对排骨和豆角的要求都是特别的高的,排骨一定要选用新鲜的猪肋排,而豆角,一定要选用当年新下来的架豆王豆角,我自己喜欢这么吃,你要不喜欢就换别的。
下一个菜叫做番茄炖牛腩,这个菜价格和成本比之前的都稍微高了点,因为牛肉也挺贵的。这个菜吃到嘴里的感觉就是每一个肉的细胞里面都含有,番茄的味道,特别的美妙,吃上一口感觉特别的满足。
最后一个菜叫做酸菜炖五花肉,这个菜可以说是咱们,几乎家家都吃的一个菜了。特别简单,虽然说是炖菜,但是这种炖菜南方人可能几乎没有吃过。因为大部分的南方人是拒绝酸菜的,至于为什么,小编也不知道,希望大家稍后在评论区给小编一个答案。
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